Mormors idiotsikre boller

Jeg nåede aldrig at møde min mormor. Heldigvis har hun efterladt sine spor og alligevel været med til at præge min barndom på forskellig vis, og aller tydeligst i form af sine idiotsikre boller, som min mor altid har bagt.
Jeg har adskillige gange til min store glæde fået mor til at fortælle om, hvor mange forskellige lækre kager og andre søde sager, mormor bagte, da mor var lille. Alt fra pund-til-pund kager og småkager til kringler og lagkager. Mor og morfar var meget glade. Men der var en slags bagværk, som mormor ikke syntes, at hun mestrede. Bollen! Hun brugte mange år på at afprøve forskellige opskrifter i jagten på den perfekte bolle, og da jeg kiggede hendes gamle håndskrevne opskrifthæfte igennem i går, var der mindst et dusin opskrifter på boller. Da hun fandt opskriften på de idiotsikre boller, holdt hun op med at lede. Det forstår jeg godt. De er nemme at lave og smager af smør og hygge! Man bestemmer selv, om man vil have dem med eller uden rosiner. Jeg mindes at have hørt mor fortælle, at mormor aldrig puttede rosiner i. Det var far, som fik mor til at tilføje dem, da mor mødte ham i starten af firserne.

Far og mor er hjemme i København for en stund. Jeg spiste idiotsikre rosinboller med dem i går på altanen og gik totalt i barndom.

Opskriften er:

100 g smør
2 dl mælk
2 tsk sukker
2 tsk salt
2 æggeblommer
(1 stor håndfuld rosiner)
50 g gær
450-500 g mel

Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt mælk, sukker, salt, æggeblommer og rør gæren ud her i. (Tilsæt rosiner). Tilsæt melet, nok til at dejen er blød og smidig, når den æltes på bordet/i røremaskinen. Rul dejen til en pølse efter æltningen og skær den ud i 14-16 stykker, som rulles til boller. Put bollerne på en bageplade og lad dem hæve lunt og tildækket i 45 min. Pensl dem med lidt af de resterende æggehvider og bag ved 225 grader varmluft i 8-10 minutter.

Forår, sol og nybagte boller med smør – bliver det bedre?

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized og tagget , , . Bogmærk permalinket.

26 kommentarer til Mormors idiotsikre boller

  1. Pingback: Mormors idiotsikre boller

  2. Pingback: Mormors idiotsikre boller | Madbevægelsen -- danske madblogs

  3. Mette Lindgaard Eriksen skriver:

    Elsker dit hyggelige indlæg! Der er ikke noget bedre end opskrifter, der går i arv. Da jeg fandt min mormors håndskrevne opskriftbog en sen aften, læste og noterede jeg hele natten. Desværre fik jeg aldrig opskrifterne på vores yndlings-mormor-opskrifter, men jeg har fået fifs verbalt gennem årene, så jeg eksperimenterer stadig på at ramme den rigtige kombi :)

  4. Cafezinho skriver:

    Det lyder som en god søndag! Der er aldrig noget galt i idiotsikret mad;) Nogen gange er det nemme bare det bedste:)

  5. Mariam skriver:

    Ej hvor fint:) Det ligner jo helt vildt meget den opskrift jeg brugte på rosinbollerne:) Fedt! Den ældre generation havde bare styr på tingene hva?!
    Jeg ved med sikkerhed at de her boller virkelig er idiotsikre og lækre af H til:)

    Mvh
    Mariam

  6. Marie skriver:

    Ih, hvor hyggeligt! De minder mig om dem, min meget savnede farmor plejede at lave, når vi besøgte hende i hendes sommerhus. Tusind tak for lige at bringe det minde tilbage, vil lave dine fine boller som det første i morgen og svælge i endnu flere minder :)

  7. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Mette,
    Det lyder hyggeligt med din mormors opskrifter :-)

  8. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Rune,
    Lige præcis – det behøver ikke være kompliceret for at være godt :)

  9. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Mariam
    Hehe, jeg har lige kigget på din opskrift, og ja det er sjovt, hvor meget de minder om hinanden. Længe leve gode boller :)

  10. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Marie
    Det var så lidt! Håber du synes om dem :-) Det er godt at mindes vores bedsteforældre! Kh Anne

  11. Camilla skriver:

    Hej Anne,

    uh – jeg kæmper altid med at finde en idiotsikker opskrift på boller, så jeg tror måske at jeg må prøve dem her næste gang :o )

    knus
    Camilla

  12. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Camilla
    Ja, så er det vist denne opskrift, du skal prøve :)
    Kh Anne

  13. Heidi - Chokoladeselskabet skriver:

    Hej Anne
    Åh dit indslag læste jeg lige – og det rammer lige ned i min akildeshæl. Jeg har alle min Mormors småkageopskrifter, hendes smørboller, naboer fra min barndoms kageopskrifter osv. osv. … Den slags er guld. Og der er faktisk ikke noget mere hyggeligt end genkendeligheden i godt bagværk.
    Knus
    Heidi

  14. Anne au Chocolat skriver:

    Tusind tak for en skøn kommentar, kære Heidi! :-)

  15. Rosemarie skriver:

    Hej Anne!
    Nu er det tredje gang at jeg bager de her idiotsikre boller, og de er virkelig blevet mine ynglings boller! :-)
    Mange Madhilsner Rosemarie

  16. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Rosemarie

    Hvor er det bare skønt! Jeg ville ønske, at jeg selv bagte dem noget oftere! :)

    Kh Anne

  17. Tanja Schmidt skriver:

    Hej Anne

    Jeg har nu eksperimenteret med boller i et stykke tid og har stadig ikke kunnet få det resultat som jeg gerne ville. Mine boller får altid en hård skorpe, som jeg kun kan blødgøre en smule ved at pakke dem ind, så snart de kommer ud af ovnen. Min ovn har ikke varmluft, som måske kunne være begrundelsen. Men har også prøvet at stille et vandbad ind i ovnen. Har du en ide til, hvad jeg gør forkert eller kunne gøre anderledes ?
    Mvh Tanja

  18. katrine skriver:

    i forhold til hård skorpe…sæt bollerne nederst i ovnen og så ikke så høj varme…virker for mig :-)

  19. Tina skriver:

    Hej Anne. Kan disse holde sig gode til dagen efter? Overvejer nemlig at putte grøn frugtfarve i og give min søn dem med vuggestuen i morgen. Men er i nattevagt så kan ikke nå at bage dem i morgen inden han skal afsted

  20. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Tina,
    Ja det vil jeg mene! :)
    Kh Anne

  21. Jan Skøtt Christensen. skriver:

    C=:-) Jeg har kun et at sige om dem de er simpelhen super gode, jeg bager en hel del selv. :)

  22. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Jan,
    Det er nemlig lækker ja :)
    kh Anne

  23. Gitte Spiegelhauer skriver:

    Jeg elsker disse boller, de er super gode, har lavet dem to gange nu. Kan dog ikke få så mange boller ud af dejen, 8 til 12 stk. og de er ikke engang særligt store, men pyt med det………….de er bare skønne;-)

  24. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Gitte
    Godt at du synes om dem :)
    kh Anne

  25. thomas skriver:

    Tænk at noget så nemt kan smage så godt. Nu har jeg fulgt opskriften nogle gange, og det har været et hit hver gang.

  26. Anne au Chocolat skriver:

    Kære Thomas,
    Det glæder mig at høre :-)
    Kh Anne

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>