Indlæg tagget med ‘Paris’

Crumble à Paris

mandag, 6. september 2010

Den første uge i Paris har været rimeligt tæt pakket med masser af introduktion på skolen, sightseeing (sammen med andre, men også bare for mig selv) og byture med danske og franske venner. Derfor hører I først fra mig nu. I lørdags havde vi en alletiders fællesspisning om aftenen – et par og tredive mennesker – i Fondation Danoise, hvor jeg bor. I denne forbindelse var jeg lørdag formiddag på et super hyggeligt marked Marché des Enfants-Rouges i Marais-kvarteret sammen med tre af mine nye venner fra huset (bl.a. søde Kathrine som er med på nederste billede) for at købe ind til festmåltidet. Til hovedret stod den på bbq-poulet med lækker avokadocreme og den dejligste salat + forskellige baguettes – alle var meget glade! Jeg var dog ikke med til at lave hovedretten, da jeg havde fingrene i crumbledejen, og for mange kokke…

Til dessert lavede jeg som hentydet til en rigtig dejlig crumble med pærer, ferskener og brombær. Frugt og bær er ikke særligt billige hernede, men de smager til gengæld af meget mere end hjemme i DK, så jeg ser det som en win-win situation :)

Den eneste ulempe ved at lave dessert hernede er, at jeg jo har efterladt alt mit grej hjemme i København, naturligvis inklusiv min kæmpestore baby (ismaskinen!) Men c’est la vie et ça va quand-même :)

Ps. Da crumblen var bagt, gik alt op i hat og briller og spisning, og jeg fik ikke taget det endelig dessertbillede. J’suis désolée!

Paul i Paris

onsdag, 1. september 2010

Jeg har nu været i Paris i 4 dage og har udover at starte i skole og få nye venner formået allerede at spise et hav af søde franske sager og kager. Dette indlæg kommer dog udelukkende til at omhandle den 120 år gamle boulangerie-kæde Paul, hvis butikker jeg har været forbi 3 gange på 4 dage (ja ja..det indrømmer jeg altså gerne! :) ).

Jeg lærte første gang Paul at kende for mange år siden et noget så charmerende sted som i lufthavnen i Nice. Men jeg tænker faktisk altid tilbage på mødet, som en åbenbarende oplevelse, da det var hos Paul, jeg første gang satte tænderne i en macaron au chocolat! Og selvom jeg har glædet mig længe til at gensmage de lækre macarons fra Ladurée og Pierre Hermé (som må siges at være de mest hypede), så gik jeg efter at have sat fødderne på parisisk jord straks på jagt efter Paul for at spise en macaron au chocolat (som er langt større end de små fine tuttenuttede af slagsen, man for det meste ser i de franske konditorier). Jeg fandt den, og jeg nød den og nostalgien! Den udgør i sig selv et helt måltid, og den er vældig nærende… for min livsnydelse!

Efterfølgende er jeg vendt tilbage til Paul for at købe deres skønne sandwiches og cannelés og en af mine studiekammerater købte en flot og lækker pain aux raisins, som jeg jo elsker! Paul er bestemt et besøg værd i Paris. Bonne soirée à tout le monde!


À bientôt, Copenhague!

lørdag, 28. august 2010

Om godt 12 timer befinder jeg mig i byernes by, Paris, som i de næste 4 måneder skal være min by. Jeg har lige drukket et lille glas af denne Armagnac fra ’61 (min fars årgang), fordi jeg elsker Armagnac men vel også en lille smule for at dulme nerverne og nervøsiteten ved tanken om alt det nye og spændende, jeg skal opleve på egne ben i det franske. Eller.. det bliver ikke på helt egne franske ben, da min kæreste skal bo i Lyon (også kendt som den gastronomiske højborg, ifølge Bergholt) i samme periode. Måske han skal gentage succesen som gæsteblogger på min blog, hvem ved ? Jeg ved dog, at jeg glæder mig til at sætte tænderne i en macaron eller to fra Pierre Hermé eller Ladurée allerede i morgen eftermiddag!

Chokolademynte fra Din Baghave

mandag, 16. august 2010

Kære dejlige læsere,

Som nævnt i sidste blogindlæg rejser jeg snart til Paris, og jeg kan godt afsløre, at pakke-værelser-sammen er en tidsslugende proces. Derfor har I ikke hørt så meget fra mig. Jeg glæder mig til at blogge meget mere snart! I mellemtiden vil jeg gerne vise jer denne fine chokolademynte – ja, I hørte helt rigtigt – som jeg har fået af Din Baghave!

Alt godt og mange tanker
Anne au Chocolat

Macarons fra Nikolaos Strangas

tirsdag, 10. august 2010

Jeg har nævnt min store franske desserthelt Pierre Hermé adskillige gange i forbindelse med generel sød snak, macarons og croissants. Her i Danmark er der også mange gode dessertpersonligheder. En af de helt store er Nikolaos Strangas. Niko er Era Oras konditor, og han har samtidig sit eget dessertforetagende, Exclusive Pastries, hvor han kreerer sød nydelse af høj kvalitet til firmaer, fester og private folk.

Niko er også kendt for sine macarons, som jeg om nogen har en stor kærlighed til. Noget forholdsvist nyt er, at man kan købe disse macarons i madafdelingen i Magasin.

Jeg var forbi i sidste uge for at købe en chokolade macaron! Kun én i første omgang, alt med måde – især efter mit enormt søde besøg i Aalborg. Det er første gang, jeg smager en ”Niko-macaron”, men i hvert fald ikke den sidste. Den lille macaron var dejlig sprød udenpå med en intens chokoladeganache i midten, uhmm… se selv billederne. Alle de københavnske macaron-elskere burde straks smutte forbi Magasin og guffe sådan en macaron eller to!

Nu er det faktisk sådan, at jeg går et efterår i møde med masser af macarons, da jeg inden længe rejser til Paris for at studere indtil jul. Bloggen følger med, og jeg glæder mig til at berette om endnu flere søde franske oplevelser – købte og hjemmelavede. Så bliver det lige pludselig til Anne au Chocolat à Paris!

Cupcakes i Illum

fredag, 9. juli 2010

Forleden var jeg et smut forbi Illum, hvor jeg stødte på et kæmpe cupcake-mekka midt i stueetagen (meget større end det fremgår af billedet!).

Jeg fik ikke smagt dem, da jeg først på eftermiddagen allerede havde indtaget dagens alt for store ration af søde sager. Ikke desto mindre viser jeg billedet, da der med garanti er cupcake-fans i blandt mine kære læsere.
Jeg er faktisk ikke selv den store cupcake-fan, men erkender og forstår godt den nuttede trend – til en vis grad. Cupcakes er super fine at kigge på, men jeg er altid bange for at blive forfærdeligt skuffet, når jeg tager en bid. Det er vist lidt à la ’noget der ser så nuttet, kan da ikke smage af andet end sukker-sukker-sukker’. Min holdning til cupcakes er lidt den samme, som mange folk har til de parisiske macarons (qui sont à la mode) – de er meget smukkere, end de smager (her er jeg dog langt fra enig!)

Måske min manglende cupcakes entusiasme skyldes at, at jeg aldrig har været i New York og derfor ej heller har smagt de notoriske cupcakes fra det kendte Magnolia Bakery.

Har I været dér ?  Og har I en lækker opskrift, som kan gøre mig til fan af cupcakes!?