“Anne, ville kagen ikke have smagt bare lidt bedre, hvis du havde puttet stykker af mørk chokolade i dejen?“, sagde min far til mig, da jeg sammen med min bror og hans kæreste var til middag hos mine forældre søndag aften. “Nu kan jeg jo ikke proppe chokolade i mine søde sager hele tiden, og jeg bagte altså chokoladeballaden i fredags“, svarede jeg far.
Man ville måske betragte kommentaren fra min far som en slags kritik, men jeg blev glad! Glad for at have en far, som reflekterer over mine kager. Og egentlig kunne jeg sagtens forestille mig at vende stykker af mørk chokolade i denne kage, og jeg overvejede det faktisk også, hvilket jeg erkendte over for far. Heldigvis fik vi Valrhona til kaffen samme aften.
Jeg elsker kombinationen af blommer og marcipan, og da de danske blommer for tiden er søde og saftigt modne, blev søndagsdesserten til denne kage. Amaretto’en kom i for at give kagen lidt mere mandelsmag, men den kan sagtens udelades. Til gengæld kunne I jo prøve at følge min fars råd og putte lidt chokolade i.
Opskriften lyder således:
200 g marcipan
200 g sukker
200 g blødt smør
4 æg
1 spsk amaretto
150 g mel
10 små blommer
Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk marcipan og sukker godt sammen og tilsæt smør lidt ad gangen under stadig piskning. Pisk derefter æggene i lidt ad gangen. Vend til sidst mel i og smag til med amaretto. Hæld dejen i en rund form (ca. 23 cm i diameter) foret med bagepapir. Del blommerne i to og stik dem ned i dejen. Bag kagen i ovnen i 45-50 minutter. Server gerne flødeskum eller crème fraiche til.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Hmm, jeg har blommer i fryseren, som netop er dedikeret til en kage med marcipan. Det er en skøn kombination.
Ohh. Der ser simpelthen så flot og lækkert ud Anne! Den skal jeg snart snart prøve at bage, for alt med blommer i plejer jo at være en success 🙂
Alt du laver ser så perfekt ud, og smager sikker ligesådan! 🙂
– Chris
Anne, den er pæn! Og mums, amaretto, I love it. Dejligt med en kageopskrift igen – var næsten ved at blive bekymret for, om du mon var gået i sundheds-hi, men heldigvis da ikke 🙂
Hvor er den smuk i al sin enkelthed.
Anne, opskriften kommer som kaldet! Jeg har lige været på Aarstidernes høstmarked, hvor der var de dejligste blommer, man næsten fik kastet i nakken. Nu ved jeg, hvad aftenen skal gå med. Tak for inspirationen – igen
Mmm, den ser fantastisk ud, Anne. Jeg elsker mad som både er smuk og hvor smagen er vidunderlig, og din kage er smuk og jeg bliver nødt til at prøve at bage den, for er sikker på at den smager vidunderligt (det er jeg faktisk sikker på, at vi alle fire vil synes herhjemme)
Kære Camilla
Blommer + marcipan = guddommelighed 🙂
Kære Linn
Tusind tak for din dejlige kommentar 🙂
Kære Chris
Haha du er sød altså! Jeg blev så glad af at se jeres wokvideo i går!
Kære Maiken
Bare rolig, jeg er ikke gået i sundheds-hi! 🙂
Det glæder mig, at du synes om kagen!
Kære Mette
Mange mange tak! 🙂
Kære Rikke
Sikke et held 🙂 Jeg ville SÅ gerne have været på Aarstidernes høstmarked i weekenden, men pludselig var al min tid optaget!
Kære Ann-Christine
Tak for en dejlig kommentar. Jeg kan kun sige det samme til din lækre og smukke mad 🙂
Kh A
Hvis der er energi til det, skal den bages i morgen med havens egne blommer.
Desværre kan de ikke få den lun, for ligefrem til morgenmad skal hankønnerne ikke have den 🙁
Håber den er god kold også.
Hej Anne
Jeg lavede din chokolade-ballade i går, og var selvfølgelig lige nødt til at smage den idag, selvom den først skal spises rigtig i morgen. – Den er fantastisk! Yum-mi 😀
Jeg håber du har lyst til at kigge forbi vores nye blog. Den vil betyde rigtig meget!
/Laura
Den ser god ud og da jeg er ret vild med marcipan og ikke ved, hvad jeg skal gøre med alle årstidens blommer, må jeg da vist prøve den her af. Jeg tænker om friske hasselnødder (som jeg også har i spandevis) ville gøre sig godt? Kh Louise
Kære Annika,
Jeg spiste kagen helt og aldeles afkølet og den smagte stadig fantastisk 🙂
Kære Laura
Det lyder skønt med lidt chokoladeballade på en onsdag ! 🙂
Kære Louise
Det lyder fantastisk med hasselnødder af den friske slags. Prøv det og meld gerne tilbage om resultatet 🙂
Kh Anne
Wow, den ser fantastisk ud. Må som udgangspunkt være enig med din fader i teorien. Lidt chokolade gør underværker.
Har du nogensinde været i Spanien, Anne? Og vidste du, at man her kan købe kopper med flydende chokolade, som man dypper friturepinde i? Til morgenmad! Det må da være noget for dig 🙂
Hehe Troels! Bor du i Spanien nu ? Jeg har skam været der masser af gange, da mine forældre har hus nord for Barcelona. Og ja, jeg har godt set churros dyppet i flydende chokolade – har dog aldrig turdet smage. Er det en fejl ??
Kh A
Den ser simpelthen SÅ lækker ud. Skal helt sikkert afprøves!
Tak for en fin side. Er blommekage med marcipan velegnet som dessert til en tre retters middag eller er den mere velegnet til et kaffebord. Da november ikke er blommetid, havde jeg tænkt at bruge æbler eller pærer. Hvad er bedst.
Tak for en fin side. Er blommekage med marcipan velegnet som dessert til en tre retters middag eller den bedre til et kaffebord. Da november ikke er blommetid, havde jeg tænkt på at bruge æbler eller pærer. Hvad er bedst.
Venlig hilsen
Birgit Längerich
Kære Birgit
Den er nok bedst til kaffebordet, men til gengæld må du helt selv bestemme, om du bruger æbler eller pærer. Begge dele smager godt! 🙂
Hej bagte kagen i weekenden men med syrlige æbler. Det fungerer faktisk også ret godt og tænker at den måske kunne blev endnu bedre med noget vanilje i? Tak for en skøn blog 🙂
Kære Katja
Tak for en skøn kommentar. Det lyder som en fantastisk kage, du fik bagt dig 🙂
Den ser lækker ud – men skal der ikke bagepulver i 🙂
Kære Hanne
Den er også rigtig god. Jeg kan godt lide tunge, mazarin-agtige kager og derfor har jeg ikke puttet bagepulver i. Men du kan sikkert sagtens gøre det!
Kh Anne
Ser altså virkelig lækkert ud, hvor har du opskriften fra ? Tror da lige jeg vil prøve at springe mig ud i at lave sådan dejlig kage 🙂 mums
VH
Maria
Kære Maria
Jeg har selv lavet opskriften – lige som alle andre af kagerne på min blog!
Kh Anne
Kære Anne
En virkelig lækker kage!
Faktisk bagte jeg den sidst på sommeren med friske blommer, men af en eller anden årsag (måske de friske blommer) havde vi andet godt på bordet, så kagen røg i fryseren. Min kæreste har med meget jævne mellemrum (læs: hver gang han har set ned i fryseren) spurgt, om den dog ikke snart skulle på bordet og det kom den så i lørdags. Lunet og med lidt flødeskum til… STOR succes så nu vil jeg bage den til vores kageklub på jobbet og jeg er sikker på, at den også bliver rigtig populær der! Den der lidt mazerinagtige konsistens er rasende lækker!
Kh Susan
Kære Susan,
Det lyder bare godt 🙂
Kh Anne
Bagte den med fuldkornsmel (havde ikke lige andet) og lidt mandelmel – samt syrlige aebler – kan virkelig anbefales..
har bagt den flere gange med alm mel – tror dog jeg stiger om til fuldkorn gav kagen lidt uventet crunch.
Tak for gode opskrifter
Ville det være underligt at bruge nektariner eller æbler i stedet?
Kære Thit
Næ slet ikke.. se den med nektarin lige her: https://anneauchocolat.dk/?p=121 🙂
Kh Anne
Jeg forstår ikke din opskrift 😀
De eneste blommer der er i kagen, er det dem der ligger oven på?
Hej Anne.
Jeg er ikke så vildt inde i hverken mad-eller bagekunst men har bestemt mig for at lave både maden og en del af kagerne til min 40 års fødselsdag her om et par måneder. Kan du hjælpe mig med ideer til kager som kan laves på forhånd og fryses ned indtil festen?
Jeg har lige hentet mindst 5 kg blommer ude i haven. Der er også snart modne æbler i læssevis. Jeg går vildt gerne i skoven og finder mærkelige ting som måske kan bruges….
Har du lige nogle ideer i hovedet, vil du så dele dem med mig?
Kærlig chokoladehilsen fra Sanne.
Til Stine:
Du skærer blommerne i halve og skubber dem ned i massen sådan lidt på skrå. Jeg forstår dit spørgsmål som om de bare ligger ovenpå men det gør de ikke, de er stukket ned i. Og den blommekage er simpelthen bare så super fantastisk.
Jeg vil dog mene at man ikke skal have alt for store blommer i den (dem man kan købe i super markederne er nogen gange bare store uden smag, og så ender de som små “kugler” inde i kagen istedet for bløde og smattede som man nemt kan bide igennem.)
5 stjerner ud af 5
MVH
Michael Pedersen
Kære Michael
TAK for fin kommentar 🙂
Kh Anne
Hej Anne.
Er det 180 grader varmluft eller traditionel varme?
Mvh
Trine
Hej Trine
Varmluft 🙂
Kh Anne
Lige et tip hvis man er gluten allergiker, så lavede jeg denne fantastiske kage hvor hvedemelet var udskiftet med 120 gram, halv mandelmel og halv blendet glutenfri havregryn.
Den blev supergod og luftig ligesom når man bruger hvedemel, og jeg havde en glad søster:)
Kh Tanja
Siden jeg gik i anden klasse, har jeg været banned fra samtlige kagelister, fordi jeg virkelig ikke har været i stand, til at bage noget som helst. Dengang banningen fandt sted, havde min mor og jeg bagt chokoladekage i en bradepande, der var blevet lidt mere som asfalt, end som kage. Godt Brian V. også havde kage med den dag, ellers var jeg blevet skalperet, i stedet for bare at blive strøget af kagelisten. I 2005 forsøgte jeg mig med pepporkakor på min efterskole, de skulle deles ud, som en hyggelig ting på luciamorgen, hvor svenskaklubben var på luciaoptog, med mig som luciabrud. Kagerne endte med at blive brugt imod os, som stenhårde kastestjerner, og jeg måtte og hanke op i lagen og stearinpletter, og drøne ud af krigszonen, for det var eddersprandsprøjtme nogle hårde kager. Da jeg gik i gymnasiet, formåede jeg at ødelægge nogle shake-and bake kager, ved at fylde dem med tørret chili (men chili og chokolade passer jo sammen har jeg hørt? forstår det stadig ikk). Min stedbror har stadig aldrig tilgivet mig. Rygterne gik, og jeg har aldrig stået på en kageliste, siden 2. klasse og Brian V. krisen. Selv da jeg begyndte på lærerseminariet langt fra min hjem, fornemmede folk, at kageagningen ikke var min stærke side.
Forleden dag gik det op for mig, at jeg muligvis er ved at være klar til at få børn, der skal have kage med i skolen, fordi jeg plukkede blommer i min have, og bagte den her kage, OG DEN VAR LÆKKER!
Altså, folk sagde uhm, og spiste flere stykker, og jeg pakkede et stykke ned til min kærestes madpakke, og det var spist da han kom hjem.
Jeg undlod Amaretto, fordi jeg, ærligt talt, ikke rigtigt ved hvad det er.
Men altså, pointen er: succes! Og tak for en dejlig opskrift, der gav mig mod på, at bruge mine haveblommer til noget, jeg ellers ikke troede jeg kunne. Fråderen. Ærligt talt fråderen.