E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Brownies med stykker af hvid chokolade

af 132 kommentarer

I onsdags var jeg til koncert i Store Vega med franske Yelle (Julie) og hendes to bandmedlemmer Grandmarnier (Jean-François) på trommer og Tepr (Tanguy) på keyboard. Jeg har kendt dem personligt, siden de spillede på Rust for over 4 år siden, fordi jeg som sædvanligt bare begyndte at tale fransk med dem. Siden har vi holdt kontakten, og jeg har været til adskillige koncerter med dem.
De har længe efterspurgt en “gâteau Anne au Chocolat“, så nu måtte det være på tide. Jeg skrev til Jean-François et par dage inden koncerten og fortalte, at jeg selvfølgelig ville bage en chokoladekage. Kort tid efter fik jeg en sms tilbage fra ham, hvor han blandt andet skrev “Notice we are chocolate lovers in a ‘kids’ ways“, som jeg grinede meget af, men som jeg også tog alvorligt. Derfor faldt kagevalget på brownies med stykker af hvid chokolade i. Det er da lidt barnligt!
Backstage på Vega smagte de alle begejstret på mine brownies, og de blev endnu mere glade af at høre, at jeg havde puttet fleur de sel i kagen, efter de havde fanget den lille – men vigtige – smag af salt. Og jeg brugte selvfølgelig Valrhona i kagen til franskmændene.

Tanguy skrev i går dette på facebook: “BRAVO! Best brownies ever, other brownies can go back to the fridge. Merci Anne Au Chocolat ♥”

Opskriften lyder således:
200 g smør
200 g mørk chokolade, Caraïbe fra Valrhona
125 g mel
3 æg
265 g sukker
½ vaniljestang
½ tsk. salt
150 g hakket hvid chokolade, Ivoire fra Valrhona

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Smelt smørret i en gryde, hæld den hakkede mørke chokolade deri og lad den smelte. Pisk mel, æg, sukker, vanilje og salt til luftig konsistens, og rør langsomt smør- og chokoladeblandingen i under omrøring. Vend til sidst den hakkede hvide chokolade i. Hæld dejen i en kvadratisk form (22 cm x 22 cm) foret med bagepapir. Bag i ca. 25 minutter.
Brownies skal helst bages dagen før, så de har tid til at sætte sig.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Hej Anne,
    Mums, den ser lækker ud. Jeg har lånt min kvadratiske form ud, tror du ikke sagtens, at jeg kan bage den i en rund form (diameter 23 cm)? 🙂
    Hilsen Camilla

  2. Kære Camilla
    Jo sagtens! 🙂 Så er bagetiden formentlig lidt længere dog.

    kh Anne

  3. Bagte den igår og lod den stå til i dag, selvom den var svært. Nu har jeg endelig smagt den, og den smager SÅ lækkert!! 🙂

  4. Kære Camilla
    Det lyder bare godt 🙂

    Kunne selv snildt spise et stykke lige nu.

    Kh Anne

  5. Hej Anne.

    Tak for en superfin blog og sådan en lækker opskrift.
    Jeg skal bage en masse brownie til en barnedåb, hvor vi bliver 40. Jeg tænker derfor at bage den i en stor bradepande (39 x 33). Tænker du at jeg skal forlænge bagetiden?

    Kh Cecilie

  7. Kære Cecilie
    Tak for din hilsen! Jeg vil bare gange opskriften med 2 og så reducere bagetiden med et par minutter. Altså hvis det er korrekt forstået,at det er målene på en alm. stor ovnbradepande!

    Jeg ville nok ikke bage den mere en 1-2 dage i forvejen, men du kan måske fryse stykkerne ned?

    Kh Anne

  11. Kære Annette
    Mange tak! 🙂
    Det bestemmer du selv – men jeg bruger normalt saltet smør!
    Kh Anne

  12. Hej Anne 🙂

    Den brownie ser simpelthen så lækker ud!
    Jeg vil enormt gerne prøve at bage den, men min ovn har desværre ikke varmluftsfunktion … har du nogle råd til hvor længe den skal bages i traditionel ovn og under hvilken temperatur?

  13. Kære Ying,
    Jeg ville bage den i 5-7 minutter længere ved sammen temperatur 🙂
    Kh Anne

  16. Fantastisk kage, som blev serveret med is og jordbær, da vi havde gæster i går. Bagte den uden varmluft og i en springform (24 cm). Den fik 5-7 min mere,

  17. Lavede denne brownie i går. Dog med valnødder i, og hældte kondenseret mælk på og hakket hvid chokolade inden den kom i ovnen – mums, den er god!

  19. Hejsa
    Hvordan skal kagen opbevares fra den er bagt i dag til den skal serveres i morgen?
    I køleskab eller på køkkenbord?
    Mvh Helle

  22. Kære Anne 🙂

    Tak for alle de fantastiske opskrifter!

    Måske er det for meget forlangt, men hvis disse brownies skulle være glutenfri. Ville du så anbefale glutenfrit mel (finax), eller rismel?
    (Det kan være svært at finde en god opskrift, som er glutenfri 🙁

  26. Hej Anne,

    Dette er den bedste brownie opskrift ever! Den er så nem at lave og den smager fantastisk!!!! Har lavet den til mine kollegaer flere gange og de ææælsker den 🙂

    mvh. Sanne

  27. Tænker at jeg vil bage denne brownie til nytår, hvor vi skal være ca 15 personer. Hvor mange stykker bliver der af denne opskrift? Skal jeg mon lave dobbeltportion?
    Og har du evt nogle gode serveringstips? 🙂
    Kh Lisbeth

  28. Hej Anne
    Hvor kan man købe Caraïbe fra Valrhona chokolade og Ivoire fra Valrhona hvid chokolade?

  29. Kan man bruge kakao i stedet for den mørke chokolade?
    Hvis ja, hvor meget 🙂
    Hilsen Charlotte

  30. Hej Anne

    Hvordan skal jeg opbevare kagen ?
    På køkkenbordet eller i køleskabet?

    Og skærer du i kagen i stykker samme dag den er bagt?

    Venlig hilsen Annette

  32. Hej, jag har prøvet at bage brownies og det virker som om at sukkeret ikke smelter sammen med æggene og at det knaser når man tygger tænderne sammen, hvad gør jeg galt

  33. Kan jeg bruge en anden slags mørk chokolade end den du har brugt i opskriften? Bliver brownien stadigvæk ligeså god?

  34. Fantastisk kage
    Jeg undlader altid hvid chokolade og bruger bare den mørke chokolade fra Toms på 57 %,
    Ved ikke om den smager bedre med den oprindelig opskrift, men synes næsten ikke den kan komme til at smage bedre end den allerede gør.
    Jeg bager i springform og lægger 5-7 min til bagetiden og så er den dejlig klistret.

  37. simpelthen for lækker kage, arbejder på hotel i Rønne, den brownie var et kæmpe hit! 😀

  39. Hejsa Anne
    Kan det godt passe at den skal være meget tung
    Har prøvet med en kødnål og der var der ikke noget der hang
    Ved??
    Håber at spørgsmål er okay:-)
    Mvh Bente

  40. Hej Anne,
    Det ser lækkert ud!! Hvis jeg vil lave denne brownie i en 26 cm. springform, skal jeg så lave dobbelt portion for at få lidt højde på? Og i så fald – hvor længe skal den så have i ovnen?

  41. Jeg har sat mig for at lave denne lækre kage, behøver det lige være det mærke chokolade? Ændres smagen meget hvis man køber noget helt almindeligt hvid og mørk chokolade?
    Mvh Malou

  42. Selve Brownien er rigtigt fin, og smager godt, men den hvide chokolade gør intet godt for den, den er langt bedre men nogle valnødder i, bare min mening.

  43. Hej Anne,
    Hvor høj bliver kagen ca.? Og hvor mange personer er det til?
    Jeg vil gerne lave den som bund, med noget hindbærmousse ovenpå.. Det bliver umiddelbart i en rund springform på 20-22 cm.. Ville du bruge den mængde du bruger her? 🙂

  44. Kære Nikoline,
    Det lyder godt 🙂 Hvis du bruger en springform på 22 cm bliver den ca. 3 cm høj med de almindelige mål!

  45. Hej,
    Når man har bagt kagen og den skal stå til dagen efter, er det så bedst at opbevare den i køleskabet eller på køkkenbordet??

    Venlig Hilsen Simone

  47. Min familie, mine kolleger og mine naboer eeeelsker denne opskrift. Tak. Jeg bager ikke ofte. Men den er nem og resultat lækkert. Eks m vanilleis og en brombærcoulis

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *