Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Chokoladeballadekagen – nu med lys chokolade og nødder

af 60 kommentarer

Om ikke særligt længe fylder min lille chokoladeblog 2 år. Vi glæder os – altså den og jeg. Det allerførste indlæg, jeg i sin tid skrev, handlede om mit forhold til chokolade og min elskede chokoladeballade. Jeg har ingen idé om, hvor mange gange jeg har lavet balladen siden blogindlægget, men det er uden tvivl den kage, jeg laver oftest – og som flest af mine venner har smagt.
Nu har jeg lavet lidt om på den, forandring fryder siger de, ved at tilføje noget af min bitter lactée samt hasselnødder på toppen. Jeg reducerede også lige sukkermængden lidt pga den lyse chokolade. Det blev godt, kan jeg love jer for. Jeg tyvspiste et stykke til morgenmad (jeg frabeder mig alle kommentarer om, at man ikke kan spise kage til morgenmad – JEG KAN!) med græsk yoghurt og frysetørrede jordbær, selvom kagen egentlig skal med hjem til min tvillingebror og hans kæreste i aften.

Opskriften lyder således:

200 g mørk chokolade, jeg brugte Caraïbe på 66%, hakket
200 g smør
200 g sukker
5 æg, let sammenpisket
1 spsk mel
130 g lys chokolade, hakket groft
en stor håndfuld hasselnødder, hakket

Smelt smør i en gryde og tilsæt den mørke chokolade. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen og rør sukker i. Køl lidt af og tilsæt æggene lidt ad gangen. Vend mel i og tilsidst den lyse chokolade. Hæld dejen i formen (rund form på ca. 22 cm i diameter, foret med bagepapir) og drys med hasselnødderne. Bag i 22-25 min ved 180 grader varmluft.

NB! Kagen skal føles lidt ubagt. Den sætter sig, da den SKAL bages en dag i forvejen. Opbevar den gerne på køl. Man kan også lave den om morgenen, men så må den altså først serveres om aftenen. Basta!

Læserinteraktioner

Kommentarer

  4. Jeg kommer også indimellem til at spise kage til morgenmad… du er ikke alene! 😉
    Den der chokoladeballade ser også ret lækker ud, den bliver lige bookmarket.

  6. Min danske mand siger også altid at man ikke må spise kage, chokolade og den slags til morgenmad, men det er dybt uenig i.
    I Frankrig spiser vi alle mulige lækkerier til morgenmad (min far spiser madeleines, jeg spiser craquinette au chocolat -kender du dem? Gode dybt ned i kaffen…), og vi kan ikke se problemet 🙂
    Så langt man spiser lidt af hver, hver dag, skal man ikke forbyde sig de gode ting i livet.

  7. Jeg har altid spist søde ting om morgenen, så go ahead. Og i gamle dage var min aftensmad ofte en liter is. Good times 🙂

    Nå, den ser virkelig lækker ud, den chokoladekage. Vil gemme linket og selv lave den en af dagene 🙂

  8. Kage er totalt god morgenmad 🙂 Din ballade ser umanerligt god ud med nødder og lys chokolade!

  9. Kære Pernille
    Det er også et ret herligt navn, hvis jeg selv skal sige det 🙂
    Kh Anne

  10. Kære Kira
    Det er en syndigt lækker måde at starte dagen på i hvert fald 🙂

  12. Kære Fie
    Det er godt at høre hehe.. selvom jeg overhovedet ikke skammer mig, heldigvis 🙂

  13. Kære Piske
    Tak for en dejlig kommentar, chokoladecravings er ikke det værste, slet ikke når jeg er sikker på, at du har god chokolade derhjemme 🙂

  14. Coucou Lucie!
    Åh jeg elsker den franske spise-mentalitet 🙂 Og ja, jeg kender godt til craquinettes au chocolat 🙂
    Bisous

  15. Kære Troels,
    En liter is til aftensmad lige frem.. hvilken slags ? 🙂
    Jeg synes bestemt, at du skal prøve balladen.. det er en strålende idé!

  18. Hej Anne, sikke en fin blog du har – og tillykke med 2-årsdagen! Jeg vil bestemt prøve at lave din chokoladeballade, men så kom jeg lige til at tænke på; du skriver at du reducerer sukkermængden lidt pga den lyse chokolade. Mit spørgsmål er så: Skal jeg bruge 200 g sukker minus lidt eller har du allerede reduceret mængden, så det er 200 g sukker plus lys chokolade? Måske lidt forvirrende formuleret, men håber du forstår pointen 🙂
    KH Petrine

  19. @ Troels – hahaha! Hvornår har du sidst spist is til aftensmad ?

  20. Kære Petrine
    Tak skal du have! Jeg glæder mig til at høre, hvad du synes om balladen! I den oprindelige opskrift brugte jeg 250 g sukker, men nu har jeg reduceret mængden til 200 g 🙂
    Alt godt,
    Anne

  21. Uha, man er jo i midten af tyverne efterhånden, så det må man ikke længere, siger min hjerne. Så en gang i december, vel…

    Skal du i øvrigt ikke finde på en god chokoladeis snart? 🙂
    Eller en chokoladesovs. Mmmm…

  23. Den kage ser bare vildt lækker ud – Chokoladeballadekagen er også blevet en fast del af mit repertoire. Tror den nye version skal prøves næste gang.

  24. Haha jo Troels, jeg skal nok lave noget mere chokoladet fra i næste uge af, hvor jeg har SOMMERFERIE. Mener du chokoladesovs til is ? 🙂

  26. Jeg lavede din originale chokoladeballade i weekenden, men må desværre sige at påtrods af at den fik 25 min i ovnen ved 180 grader, så var den nærmest helt flydende indeni da vi skulle spise den dagen efter (efter et døgn på køl.)Kun det alleryderste var bagt…
    Jeg kunne godt se at den virkede ret ubagt, da jeg tog den ud af ovnen, men på grund af at du havde skrevet, at den ville sætte sig, tænkte jeg at det var sådan den skulle være. Så jeg vil opfordre folk til at bage kagen til den virker bagt næsten hele vejen ind i midten, så de undgår min “chokolademouse” episode 🙂

  27. Hej Anne
    Det er jeg ked af at høre. Hvilke en form bagte du kagen i ? Og brugte du varmluft ?
    Kagen plejer at være en smule flydende i midten, men mest af alt bare cremet og blød og lækker. Men ja, ovne kan bage forskelligt og den kan også have at gøre med hvor kold dejen var, inden den kom i ovnen. Men jeg plejer aldrig at bage den mere end 25 minutter, og mit resultat bliver altid som på billedet! Ikke desto mindre så JA, bag den noget ekstra, hvis I ikke vil have en alt for blød konsistens.

  28. Jeg vil bare sige tak for en skøn opskrift. Jeg lavede den forleden da jeg fik min veninde på besøg og hun elskede den. Vi kunne ikke spise den hele og tog derfor lidt med til min gruppe fra studiet. Alle blev lykkelige for den og har givet opskrifter ud til samtlige. Skønt! Lavede den med hvid chokolade i stedet for lys og hakkede mandler på toppen. Det var også godt skulle jeg hilse at sige.

  29. Hej Anne
    Rigtig fin blog du har her. Jeg har prøvet en del af dine opskrifter med stor succes, men endnu ikke din chokoladeballade. Det vil jeg snart! Jeg vil gerne servere den som dessert sammen med noget andet. Jeg kan se, at du anbefaler dine syltede appelsiner, men de er jo ikke ligefrem i sæson nu. Har du andre idéer til en dessert, hvor chokoladeballaden indgår?

  30. Hej Louise,
    Det glæder mig, at du synes om min blog – og ikke mindst om opskrifterne!
    Jeg kunne godt tænke mig at spise balladen med en lækker rabarberkompot og letpisket fuldfed fløde eller en skefuld vanilleis. Ellers smager balladen også godt med nye lækre jordbær og andre danske bær 🙂

  31. Hej Jose
    Det lyder som en fantastisk kage, du fik lavet. Godt at du synes om balladen 🙂
    Kh Anne

  32. Hej Anne,

    Jeg overvejer at lave din originale chokoladeballade, den virker bare så simpel og lækker, nogle gange er det mest enkle også det mest lækre!:) Jeg var lige inde på Youtube og se Trish Deseine herself lave kagen. Kan det passe at hun bruger 250 g. chokolade, smør og sukker,,? Er det en anden kageopskrift, eller har du blot “redigeret” lidt i den? 🙂

    Fed blog 🙂

    – Chokoladekvinder er de bedste kvinder 🙂

    Venligst Anne.

  33. Kære Anne
    Dejligt at høre at du også er passioneret chokoladeelsker! 🙂
    I Trish’ “Je veux du Chocolat/Chocolate” kogebog er målene, 200 g choko, 200 g smør, 250 g sukker, 5 æg og 1 spsk mel. M E N det kan jo være, at hun selv har ændret lidt på den. Jeg synes dog, at du skal holde dig til den oprindelige version!!

    God fornøjelse!

    Kh Anne

  34. Hej igen,
    Tak for dit svar, jeg holder mig til din opskrift 😉
    Jeg har noget mørk “Lindt” chokolade 70% liggende som jeg overvejer at bruge til den originale chokoladeballade, er der en grund til at der i opskriften bruges chokolade med 56-64% kakao? Bliver kagen for bitter hvis man f.eks. bruger chokolade med en kakaoprocent på 70?
    Venligst Anne.

  35. Hej igen Anne
    Det lyder fornuftigt, at du holder dig til denne her opskrift 🙂
    Hvad angår kakaoprocenten, er det min subjektive mening, at balladen smager bedst med chokolade med en ikke alt for høj kakaoprocent. Dog er jeg sikker på, at balladen også kan klare en chokolade på 70%.
    God fornøjelse!
    Kh Anne

  36. Hej Anne,
    Sikke en lækker kage, den må jeg vist se at få afprøvet 😉 Hvad er det røde ‘krymmel’ du har pyntet med over fløden??
    Venligst Rikke

  38. Hej Anne. Lækker blog og nogle lækre opskrifter! Jeg er faldet over din chokoladeballadekage, og vil bage den til mine kollegaer, men hvor mange personer er kagen til (ca.)?
    En klat vanilje is er vel oplagt at servere til (og græsk yoghurt, kan jeg læse :-)), men hvad vil du anbefale, hvis man servere den til en kop kaffe om eftermiddagen?

  39. Kære Louise
    Tak skal du have! 🙂 Kagen er til 8-10 personer, vil jeg mene. Men det kommer helt an på, hvor store chokoladekageelskere dine kollegaer er!
    Til kaffen er kagen god i sig selv!

  40. Hold fast hvor er denne kage god. Har haft den med på arbejde og de var VILDE med den. Vil nu prøve at lave de små chokoladeballader ….. så har man jo en hel kage for sige selv 🙂

  41. Kære Susanne
    Det glæder mig at høre, at kagen var et hit hos dig og dine kollegaer 🙂
    Kh Anne

  42. Hvis man kun har en ovn, der duer med over/undervarme, hvor lang tid skal den så have? 🙂

  43. Hej Nanna
    Ja, det burde godt kunne lykkes. Stil kagen i midten og hold godt øje med den undervejs. Den skal muligvis have 5 minutter mere.
    Kh Anne

  44. Jeg har lige prøvet denne for første gang. Jeg er vild med den! Det var dem, jeg serverede den for iøvrigt også!

  45. Serverede kagen for familien og nogle gæster i går, og de var helt VILDE med den! Stort, stort hit! Flere af dem sagde, at det var den bedste chokoladekage, de nogensinde havde smagt – selv min mor, der ellers ikke er så meget til chokoladekage! Og jeg må altså også sige, at den blev SÅÅ lækker!! Det er bestemt ikke sidste gang, jeg bager den! Tak for den gode opskrift 🙂

  46. Kære Emma

    Hvor er du sød! Tak for en skøn skøn kommentar!

    Kh Anne

  47. Hvordan bagte din veninde balladen, så hun fik de firkantede stykker? Hor mange grader, hvor længe og hvor stor bradepande?

  48. Kære Nanna
    Du stiller spørgsmål i et forkert indlæg?
    Nå men jeg skal nok lige høre hende ad, selvom jeg er sikker på, at hun ikke kan huske det. Hun er sådan én pige, som det bare lykkes for ved at tage det som det kommer 🙂

    kh Anne

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *