Chokoladeballadekagen – nu med lys chokolade og nødder

Om ikke særligt længe fylder min lille chokoladeblog 2 år. Vi glæder os – altså den og jeg. Det allerførste indlæg, jeg i sin tid skrev, handlede om mit forhold til chokolade og min elskede chokoladeballade. Jeg har ingen idé om, hvor mange gange jeg har lavet balladen siden blogindlægget, men det er uden tvivl den kage, jeg laver oftest – og som flest af mine venner har smagt.
Nu har jeg lavet lidt om på den, forandring fryder siger de, ved at tilføje noget af min bitter lactée samt hasselnødder på toppen. Jeg reducerede også lige sukkermængden lidt pga den lyse chokolade. Det blev godt, kan jeg love jer for. Jeg tyvspiste et stykke til morgenmad (jeg frabeder mig alle kommentarer om, at man ikke kan spise kage til morgenmad – JEG KAN!) med græsk yoghurt og frysetørrede jordbær, selvom kagen egentlig skal med hjem til min tvillingebror og hans kæreste i aften.

Opskriften lyder således:

200 g mørk chokolade, jeg brugte Caraïbe på 66%, hakket
200 g smør
200 g sukker
5 æg, let sammenpisket
1 spsk mel
130 g lys chokolade, hakket groft
en stor håndfuld hasselnødder, hakket

Smelt smør i en gryde og tilsæt den mørke chokolade. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen og rør sukker i. Køl lidt af og tilsæt æggene lidt ad gangen. Vend mel i og tilsidst den lyse chokolade. Hæld dejen i formen (rund form på ca. 22 cm i diameter, foret med bagepapir) og drys med hasselnødderne. Bag i 22-25 min ved 180 grader varmluft.

NB! Kagen skal føles lidt ubagt. Den sætter sig, da den SKAL bages en dag i forvejen. Opbevar den gerne på køl. Man kan også lave den om morgenen, men så må den altså først serveres om aftenen. Basta!