E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Opskriften på den hemmelige Gulerodskage

af 392 kommentarer

Denne her gulerodskage har jeg glædet mig som et lille barn til at dele med jer. Meget længe! Kagen stammer fra min tid i køkkenet hos caféen og delikatessebutikken Secret Kitchen, hvor jeg arbejdede i flere år ved siden af studiet. Jeg bagte kagen ugentlig efter min dejlige chef Carstens opskrift. Kagens popularitet var uden sidestykke, og jeg har længe taget mig mod til at spørge, om jeg måtte dele opskriften med jer, mine søde læsere. Jeg troede, at den var top secret, men da jeg endelig spurgte, fik jeg straks et “selvfølgelig må du da det” tilbage fra Carsten, som nu er bosat i London og lever af at indrette de fineste lækre hjem og kontorer. Se de smukt indrettede rum lige her på hans hjemmeside.

Så nu får I opskriften! Hvad gør denne kage over the top fantastisk?, sidder I garanteret og tænker. Jo ser I, gulerodskagen her er den mest svampede, syndigt saftige og skønt krydrede kage af sin art, jeg nogensinde har smagt. Den er lækkerhed på lækkerhed på lækkerhed. Forstår I budskabet ? 🙂
Kagen behøver hverken fyld eller topping for at være lækker, men jeg kan nu godt lide lidt crunch og et fint syrligt modspil. Derfor har jeg tilføjet hakkede valnødder (og rosiner, selvom mange mener, at det er totalt no-go i bagværk, men så kan I jo bare udelade rosinerne. Jeg elsker dem!) og lavet en dejlig syrligt sød creme af flødeost, citron, flormelis og smukke sorte vanillekorn.
Og så er opskriften så simpelt skruet sammen, at alle kan være med! Se selv nedenfor.

Kagen laves sådan her

3 æg
1 1/2 dl smagsneutral olie
450 g brun farin
210 g mel
300 g gulerødder, groftrevet
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
2 tsk stødt nellike
1/2 tsk salt
100 g valnødder, hakkede (kan undlades)
2 dl rosiner (kan undlades)

Rør alt sammen i en skål. Hæld dejen i en rund form (ca. 22 cm i diameter) foret med bagepapir. Sæt kagen i en kold ovn og bag i 70 minutter ved 180 graders varmluft.

Flødeostecremen laves sådan

200 g flødeost
2 spsk vand prøv at undlade vand, hvis I synes, at cremen bliver for tyndtflydende!
60 g flormelis
1/2 stang vanille, korn af
3 tsk fintreven citronskal
3 tsk citronsaft

Pisk det hele sammen til en homogen creme og fordel på den afkølede kage.

God fornøjelse og god weekend 🙂

Læserinteraktioner

Kommentarer

  2. Hej Anne
    Superb
    Jeg har ikke varmluftovn og den kan hele ikke måle temperaturen ordentlig men hvis man kender sin ovn og holder øje så går det altså…
    En fantastisk kage også her til julen…. Jeg pifter den lidt op med ingefær, og nu vil jeg prøve med chokolade overtræk

  6. Kan man bruge rørsukker istedet for farinen? bor i tyskland og det er ikke til at drive sådan en kage op her, så nu bager jeg den lige selv 🙂

  7. Kære louise,
    ja det burde du godt kunne, men så er den nok ikke helt så karamelagtig i smagen!

  8. Hej
    Din opskrift ser rigtig god ud. Jeg tænkte på at lave den i en bradepande, men skal mængderne så øges, og hvor meget.

    Håber at du kan hjælpe.

    Kh Claudia

  9. Hej Anne

    Har kagen bedst af at blive bagt dagen før, så den kan køle ordentligt og “sætte sig” (ligesom med brownies) eller er det fint at bage den på dagen?

    🙂

  10. Hejsa!

    Kan den bages i bradepande også? med samme temperatur og tid?

    Venlig hilsen Martine

  14. Kære Simone,
    Jeg beklager sent svar! Gulerodskagen kan begge dele 🙂 Den smager bedst helt afkølet men kan også sagtens nydes uden den har “sat sig” på køl 🙂

  16. Kære Marianne,
    Det vil jeg ikke anbefale. Så synes jeg hellere, at du skal bage en banankage:)
    God fredag!

  17. Kære Anne

    Jeg har lavet denne kage flere gang efterhånden, og det er min absolutte yndlingsgulerodskage! Den får så mange rosende ord med på vejen hver gang 🙂

    Denne weekend vil jeg lave den som muffins til en børnefødselsdag. Min tanke er at lave dem på forhånd fredag, så jeg vil høre dig, hvordan du vil anbefale, at jeg opbevarer dem til lørdag, så de holder sig bedst?

    Endvidere – hvor mange muffins vil du skyde på, der bliver ud af ovenstående opskrift?

    God dag!

  20. hej anne tror du jeg kan skifte sukkeret ud med dadler jeg kan ikke tåle sukker men ser super lækker ud tak på forhånd

  21. Kære Rosita,
    Jeg synes, at du skal prøve 🙂 Jeg glæder mig til at høre om resultatet!
    Kh Anne

  22. Hej

    SÅ fik jeg endelig afprøvet opskriften og damn hvor den smagte herligt. Alle roste den til skyerne. Jeg brugte dog hverken rosiner eller valnødder. Jeg har ikke varmluftsoven så bagte min ved 175 grader i 50 minutter.

    tusind tak for at dele den 😉

  26. Hej Anne, jeg vil bage din kage nu. Men der står alt skal blandes sammen? Skal æg ikke piskes med el pisker eller er det bare med en alm piskeris? Håber du svare så jeg kan gøre den færdig 🙂

  27. Kære Line,
    ih hvor lækkert 🙂 Jeg plejer bare at komme det hele i min Kitchen Aid røremaskine og lade den blande kagedejen!

  28. Mmm den var en succes! Vi havde ikke så meget brun farin i huset, så det blev til 200 g og 100g kokossukker. Altså 150 g mindre end sødning end anbefalet, men vi syntes alle at den var sød nok ?

  31. Jeg lavede denne gulerodskage til halvtreds mennesker, en uden nødder og to med valnødder. Jeg har aldrig fået så meget ros for kage i mit liv! Kan kun anbefales!!!! (jeg brugte dog kun halvt så meget nellike og det tror jeg egentlig var en god beslutning!)
    Absolut fantastisk opskrift!!

  33. Bare for lækker.
    Har ledt efter denne opskrift længe. Bagte den tilbage i 90’erne i en børnehave jeg dengang arb, i. Så blev opskriften væk og jeg har forsøgt at bage andre af slagsen, men langtfra lige så lækker.
    NU er den så fundet og bagt og nøjjjj hvor den vækker minder. Bare ærgeligt at den feder sådan, for det er bestemt en kage jeg aldrig blliver træt af. Tusinde tak for at have delt opskriften.????

  34. Undrer mig over 450 gr farin, er det ikke voldsomt meget, andre gulerodskager siger 200 gr. ???

  38. Hej Anne
    Vil gerne bruge din opskrift, men putte dejen i muffinsforme i stedet. Tror du det kan gå, og har du nogen idé om, hvor lang tid de så skal have i ovnen?
    Hilsen Lia

  40. Hej Anne
    Jeg glæder mig vildt til at bage den og servere den for min familie imorgen 🙂
    Den ser fantastisk god ud.
    De bedste hilsener
    Karen Rosa

  41. Kære Karen Rosa,
    Det glæder mig at høre 🙂 Håber, at den begejstrer familien!
    Kh Anne

  42. Hej Anne. Jeg har længe undret mig over at den opskrift jeg bruger aldrig er dukket op nogensteder.
    Din opskrift ligner min til forveksling. Min er med rørsukker ell. Alm. Sukker, din med puddersukker. Og hvor din er med alm mel er min med grahamsmel. Det sku du prøve. Udover at det giver ekstrabid i kagen gir det en dejlig (falsk) følelse af at den er ekstrasund..?
    Hilsen Lene

  43. Hej Anne.
    Hvor mange muffins tror du der bliver, hvis jeg laver dem i de store (amerikanske) muffinsforme? Det ser ud som en lækker kage!

  44. har lige fundet denne opskrift – den må prøves.
    Min smukke islænder-hest har fødselsdag på fredag, tror der skal være gulerodskage i stalden :o)

    Tak for opskriften

  46. Kagen ser og lyder super lækker! ?
    Jeg skal bage en gulerodskage i morgen til påskefrokost i overmorgen. Den skal forestilld som en kanin. Derfor skal cremecheesen smøres ud over hele kagen, også siderne og så drysses med kokosmel som pels. Derfor vil jeg lige høre om cremen bliver stiv nok til at være op af kagens sider, uden at løbe ned? Jeg er lidt i tvivl da du ikke bruger smør i cremen. Det lyder jo rigtig godt, men er det muligt i dette tilfælde?
    Mvh sarah og god påske. ?

  48. Meget lækker kage. Da jeg skulle transporterer den valgte jeg at dele kagen i en over og en under og så lagde jeg cremen ind i midten i stedet for ovenpå. Det virkede også rigtigt godt 😉 Der blev glædeligt delt ud til en masse damer og de alle roste den til skyerne!

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.