Håkonskager hedder disse småkager vist rigtigt, men i min famille har vi altid kaldt dem for marcipan-specier – en tradition jeg fastholder! En anden tradition er, at de kun bages, når julen nærmer sig. På den måde risikerer man ikke, at der går for meget småkage i den hele året rundt. Der findes et hav af gode julesmåkager, men ingen af dem kan måle sig med marcipan-specien. Der er noget utroligt let, sprødt og elegant over denne specie; den har en lille fin raffineret smag af vanillekorn (som også er synlige!), marcipan og en smuk rundt kant af rørsukker. Den smager godt igennem af smør, men det er sgu også smørret der gør’et! Småkager skal smage af SMØR! Basta! 
Som det fremgår af det følgende er specien ikke bare let, det er opskriften også!
200 g blødt smør
90 g flormelis
75 g ren rå marcipan
1 flækket vanillestang
knap 250 g mel
1 sammenpisket æg
rørsukker (demerarasukker)
Rør smør cremet med flormelis, revet marcipan og vanillekorn. Tilsæt mel, ælt hurtigt en sammenhængende dej og lad den hvile koldt i ½-1 time. Form derefter dejen til 4 ca. 2½ cm tykke ruller, pak dem ind i husholdningsfolie og læg i køleskab natten over. Tril hver rulle først i sammenpisket æg (eller pensl med æg) og dernæst i rørsukker. Skær i 4-5 mm tykke skiver og læg dem på en bageplade, ikke for tæt, småkagerne bliver større. Bag ved 175 grader i 12-15 minutter. De skal kun blive let gyldne. Lad de bløde kager afkøle på en bagerist og læg dem i en dåse, når de er blevet kolde og sprøde.
Jeg kan spise disse specier døgnet rundt i juletiden, men jeg synes især, at de egner sig godt til at blive serveret med en kop kaffe som en perfekt afslutning på en god middag. Apropos gode middag, så gæsteblogger min kæreste én af de kommende dage om boeuf béarnaise, hvilket jeg glæder mig meget til!
Dem skal jeg lave. Basta.
Wee… sådan Nadia! De er så skønne!
Jeg burde jo lave noget helt andet, så det kunne komme på julemadsiden, men de ser bare alt for fristende ud. Du ved jo også, at jeg eeeelsker marcipan.
Jamen alene det at du eeeelsker marcipan gør, at du BØR bage dem
Hmm, jeg skal vist også lige lave dem. Jeg er også en værre marcipangris
Jeg elsker også marcipan men kan nogle gange få for meget (det beklager jeg naturligvis). De her specier er gode for mig, fordi de netop ikke kun smager af marcipan.. men også er riiigeligt SMØR og lækker fin vanille!
God fornøjelse!
Mmm, de må prøves! Jeg skal til dansk julemarked i weekenden, så da må jeg få købt noget marcipan.
Havde ellers besluttet kun at bage vanillekranse, brunkager og pebernødder i år, men bliver vist nødt til også at give de her kager en chance!
Hehe.. det glæder mig at høre, Signe. De spiser næsten sig selv, så du skal ikke være bekymret for at skulle tilføje dem til julebagerierne
Fandt du dansk marcipan, Nina ??
Jeg har nu god dansk marcipan i huset, så jeg vil snart give mig i kast med de her lækre småkager
Jeg glæder mig til at høre om resultatet, Nina! De her kan ikke mislykkes
Dem er jeg altså også nødt til at kopiere – de lyder dejlige og ser dejlige ud
Mums, Anne. Jeg bagte dine marcipan-specier i julen med stor succes! Elsker kombinationen af smørsmag og vanille…Gid jeg havde en af dem i munden LIGE NU!
Knus,
Mira
Til trods for at jeg har spist en milliard marcipan-specier i julen, sidder jeg også lige nu og ønsker, at min mor ikke havde givet morfar resten med hjem
Dejligt at de også hittede hos dig Mira. Vi ses i det nye år! Kh