Om at give julens søde rester et dejligt nyt liv – 2. version

I går kreerede jeg endnu en reste-dessert, og jeg tog faktisk udgangspunkt i præcis de samme ingredienser som i det første indlæg om julens søde rester, dog brugte jeg den brasilianske Macaé fra Valrhona, og så byttede jeg skyr’en ud med flødeskum.
Dette indlæg blev til – lige som det sidste – fordi jeg ikke kan fordrage at smide mad ud. Det gør noget så ondt i mit madhjerte. Men indlægget handler i lige så høj grad om at vise jer, hvor hurtigt man kan lave en lækker og comfort-agtig dessert ud fra få gode råvarer. Det behøver slet ikke være så kompliceret.

Til 4 små firkantede fade à la disse brugte jeg:

250 g Meyers kirsebærsauce
80 g chokolade, Macaé 62% fra Valrhona, grofthakket
120 g marcipan
2 dl piskefløde, letpisket.

Fordel kirsebærsaucen i de små portionsfade, drys med chokoladen og riv marcipanen jævnt ud over. Bag de små desserter i ovnen ved 190 grader i ca. 8 minutter, indtil marcipanen er fint gylden. Spis dem lune eller afkølede med letpisket flødeskum til.

Ud fra denne fremgangsmåde kan man nemt lave alverdens desserter ved blot at skifte frugten eller chokoladen ud. Jeg har tidligere lavet den med en vanillet æblemos og hakket hvid chokolade under marcipanen samt vanillesyltede rabarber og mørk chokolade. Det kunne sikkert også smage vidunderligt med pærekompot og lys chokolade.. 🙂