Godt nytår til jer alle!
Jeg har tilsat revet gulerod til de koldhævede boller… og voilà bliver de til de allerlækreste, velsmagende og saftige gulerodsboller. Nemmere bliver det næsten ikke.
De er perfekte til morgenbordet i weekenden og i hverdagens madpakker.
Hav en dejlig weekend ♥
Æltefrie koldhævede gulerodsboller
10 stk
500 g koldt vand
8 g gær
10 g sukker
500 g hvedemel
10 g salt
150 g groftrevede gulerødder
50 g finvalsede havregryn
25 g hørfrø
25 g solsikkekerner
Havregryn eller solsikkekerner til toppen
Kom vand i en skål eller plastikbøtte med rigelig plads. Smuldr gær i vandet, tilsæt sukker og rør rundt med en ske, til det er opløst. Rør de øvrige ingredienser i til en ensartet bolledej. Dæk skålen med film eller bøtte med låg, og lad den stå på køkkenbordet i en 1 time. Stil den derefter i køleskabet natten over (min dej er oftest på køl i 10-14 timer).
Om morgenen: Hæld dejen ud på køkkenbordet, og lad den ligge og stuetemperere, mens ovnen varmer op. Varm ovnen til 230 grader varmluft med en bageplade i. Hak dejen ud til boller med en dejskraber/dejhakker. Dyp gerne dejskraberen i lidt vand, mellem bollerne hakkes ud. Så sidder dejen ikke fast til dejskraberen. Kom bollerne over på bagepapir på en metalplade/skærebræt og drys gerne bollerne med havregryn eller solsikkekerner. Tag den varme plade ud af ovnen og træk bagepapiret med bollerne over på den varme plade. Stil straks bagepladen i ovnen igen. Stil et lille ildfast fad med vand på en anden bageplade og placer den på et par riller under bagepladen med bollerne) samtidig med, at bollerne kommer i ovnen. Bag i ca. 12-14 minutter. Jeg bager én plade ad gangen – to plader i alt.
