Denne jule-parfait-is går lige i hjertet fyldt med vanilje, marcipan, brændte mandler og amarena kirsebær.
Hvis man nu ikke spiser ris à l’amande til jul, er denne is et perfekt alternativ (og laves uden ismaskine). Opskriften udviklede jeg til Dansukker sidste år og deler den nu med jer her:)
Jule-parfait med vanilje, marcipan, brændte mandler og amarena kirsebær
6 personer
3 æggehvider (pasteuriserede, evt)
85 g Bagesukker fra Dansukker
250 ml piskefløde
3 æggeblommer (pasteuriserede, evt)
Korn af 1 vaniljestang
70 g marcipan
100 g brændte mandler
70 g amarena kirsebær
Pisk æggehviderne til marengs med halvdelen af bagesukkeret i en skål. Pisk derefter fløden til en blød flødeskum en anden skål. Pisk til sidst æggeblommerne lyse og luftige med resten af bagesukkeret samt vaniljekorn i en tredje skål. Vend forsigtigt marengs i æggeblommerne og dernæst flødeskummet. Skær marcipan i mindre stykker, hak de brændte mandler, halvér amarena kirsebær og vend alle tre dele forsigtigt i iscremen og hæld den i en lille brødform beklædt med bagepapir. Frys isen i mindst 4 timer og gerne natten over.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Mange tak for opskriften, den er super lækker – lavede den op til jul og nu laver jeg lige en omgang mere af rester af fløde fra julen 🙂
Kære Marianne,
Hvor er det bare dejligt at høre 🙂
Kh Anne