Forleden forkælede jeg mig selv med en lille jordbærkage proppet med vanille-skyr-flødeskum og pyntet med karamelliserede græskarkerner. Den opstod ud af det blå, da jeg havde den vanilleprikkede creme i mit køleskab, jordbær på mit køkkenbord og græskarkerner i skabet. Derfor kan jeg heller ikke give jer en decideret opskrift, men jeg håber at kunne inspirere jer!
Den syrligt søde vanilleprikkede creme er jeg blevet inspireret til at lave af min veninde Stine, som toppede chokoladeballaden med den lige her. Jeg ved ikke, hvilke mål hun bruger, men jeg bruger lige dele letpisket fløde og skyr, masser af vanillekorn, og så smager jeg den til med lidt flormelis.
De karamelliserede græskarkerner lavede jeg ved at smelte sukker til karamel på en pande. Derefter tilsatte jeg samme mændge græskarkerner. Så rørte jeg rundt og lod græskarkernerne ”poppe” færdigt, inden jeg hældte dem til afkøling på et stykke bagepapir.
Jeg brugte en lille ringform à la denne fra Kunst og Køkkentøj og fordelte først skiver af jordbær rundt langs kanten. Dernæst puttede jeg vanillecremen i. Og så lod jeg den stå et par timer på køl, inden jeg fjernede ringen og pyntede med knasendesprøde karamelliserede græskarkerner. Det var et lille hit, kan jeg bekræfte 🙂
Just my kind of dessert! Det ser fandme godt ud (undskyld jeg bander).
Jeg vil også kaste mig ud i en jordbærdessert i aften. Jeg har nemlig købt de fineste små tærtefad i den samme forretning som du anbefaler. Det kan være, jeg snart skal kigge forbi igen for at få fat i den der ringe du brugte.
Wow, det er længe siden jeg har set en kage, jeg ikke har fået før, jeg så gerne vil smage, som jeg vil med den her – lyder så afsindigt lækkert med de friske, søde bær, den lækre, tunge, syrlige vanilje-skum og så med sød knas på toppen! Så sommerligt!
– Anne
OH MY G…! Den ser jo fuldstændig forrygende ud 😀 “Det lille hit” -det er jeg helt sikker på den var, for det lyder som en kombi, der ville friste enhver 🙂 Bringer du ud 😉 ?
Kære Susann,
Jeg håber, at din jordbærdessert blev lækker 🙂
Kh Anne
Kære Anne
Tak for en sød kommentar. Jeg kunne godt spise én lille jordbærkage lige nu 🙂
Kh Anne
Kære Louiogbearnaisen
Ja jeg gør 😉
Kh Anne
Den ser dælme lækker ud, den lille forkælelse, Anne!
Og så kan den jo varieres med mange slags bær og frugt.
MUMS.
Kære Nada
Lige præcis nemlig. En rigtig lille sommerdessert 🙂
Kh Anne
De ser så fine og perfekte ud. Søde og lækre, men ikke alt for tunge. Hvis man nu ikke er så heldig, at man har en masse af de der ringforme liggende og pønser på at lave omkring en 15 stk af disse desserter til en fødselsdag, hvad ville du så foreslå at man brugte i stedet?
Kh. Maria
Kære Maria
Jeg tænker, at du kan bruge glas og så lad jordbærrene være rundt langs kanten i glasset. Det vil sikkert også være pænt, tror jeg 🙂
Kh Anne