E-book: Good Mornings - Buy here
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Home
  • Recipes
  • E-book: Good Mornings – Buy here
  • Back to Danish

Moist blackberry almond cake with milk chocolate ganache

17. August 2018 af Anne au Chocolat Leave a Comment

Early bird kids yesterday morning and a tired head called for coffee and cake, so I baked a moist almond blackberry cake with lots of milk chocolate deliciousness on top. Blackberries from our summerhouse garden.

Thank you so much to all of you who have already bought my new breakfast e-book. It really means the world ♥

Blackberry almond cake with milk chocolate ganache

Blackberry almond cake:
100 g butter, softened
100 g sugar
2 eggs
50 g plain flour
50 g almond flour, or finely blended almonds
1/2 tsp. baking powder
100 g fresh blackberries

Ganache:
200 g good quality milk chocolate, I use Jivara 40% from Valrhona
1 dl heavy cream
10 g glucose syrup

Decoration:
Fresh blackberries
Edible flowers
Chocolate pearls

Blackberry almond cake:
Preheat convection oven to 175 Celsius degrees.
In a bowl whisk together butter and sugar to combine well. Add the eggs one at a time. Fold in flour, almond flour and baking powder and finally fold in the blackberries Pour the cake batter into a buttered springform pan (20 cm) lined with parchment paper. Bake for about 30 minutes. Use a toothpick to check for doneness. Cool.

Ganache:
Finely chop the milk chocolate and put it into a bowl. Warm the cream and the glucose syrup to just below boiling point in a small pan. Pour the hot cream onto the chocolate. Let is sit for two minutes and then stir using the same circular motion from the centre and out until the chocolate and cream unite in a beautiful ganache. For a silky-smooth finish you can use a hand blender at the end. Let the ganache rest in the refrigerator for about 45 minutes and then spread it on the cake.

Decorate, serve and enjoy!

Filed Under: Cakes

Previous Post: « E-book Good Mornings: Living Simply and Deliciously
Next Post: Plum marzipan cake with white chocolate »

Reader Interactions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Mandagsnack 🫶🏻 Weekenden har budt på dejlig Mandagsnack 🫶🏻 Weekenden har budt på dejligt STORE mængder af kage, is og sød gærdej, så jeg måtte lige rette lidt op i dag. Selvom jeg allerhelst spiser kage hver dag, bad min krop om en lidt sundere eftermiddagstallerken denne mandag for balancens skyld.
+ ☕️, fordi 💆🏼‍♀️. Og lidt 🌺 til feed’et 🤗.
Endnu en klassiker herhjemme 🍨🍯. Vaniljeis m Endnu en klassiker herhjemme 🍨🍯. Vaniljeis med saltkaramel 🫶🏻
Find opskriften på bloggen 🌞
Synet af havens hindbærbuske får mig til at se f Synet af havens hindbærbuske får mig til at se frem til hindbærsorbet 🍧💕 Jeg skal vente en rum tid endnu, men denne sorbet kan heldigvis også sagtens laves med frosne bær.
Sorbeten her er så lækker og byder på en fabelagtig intens og ren hindbærsmag, den smukkeste naturlige pangfarve og en cremet konsistens uden sidestykke 🫶🏻
Saftige marcipankager krydret med kardemomme og to Saftige marcipankager krydret med kardemomme og toppet med kaffeglasur 🧁☕️
Foreningen af kardemomme
og kaffe smager eventyrligt godt 🫶🏻Her kommer opskriften, som giver 6 kager:Marcipan kardemommekager:
100 g smør, blødt
100 g marcipan
100 g sukker
2 æg, stuetempereret
50 g hvedemel
0,75 tsk. stødt kardemommeKaffeglasur:
80 g flormelis
En smule stærkt brygget kaffe
Evt. lidt friskmalet kaffe til pyntForvarm ovnen til 175 grader varmluft. Pisk smør, marcipan og sukker godt sammen i en skål. Pisk æggene i et ad gangen. Vend derefter mel og kardemomme i. Fordel dejen i 6 små forme (mine forme er i silikone – men ellers skal de smøres) og bag i ca. 25 minutter. Kontroller om de er færdigbagt med en kødnål. Køl helt af.

Rør glasuren sammen af flormelis og kaffe og fordel på kagerne. Drys evt. med lidt friskmalet kaffe.
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2022 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap