En lille chokoladet weekendhilsen til jer fra mig.
Jeg har delt opskriften på min chokoladeballade med jer adskillige gange før, men da balladen har fået et tvist af mælkechokolade topping og bær her, får I opskriften igen.
Denne kage er altså virkelig indbegrebet af chokoladekærlighed, og når man sætter tænderne i den, er det som at stå ved porten til paradis. Kageparadis i hvert fald.
Chokoladeballaden med mælkechokolade topping og masser af bær
10-12 personer
Chokoladeballadekage:
200 g god mørk chokolade
200 g smør
250 g sukker
5 æg, let sammenpisket
1 spsk mel
Mælkechokolade topping:
100 g god mælkechokolade
15 g smør
Yderligere pynt:
Hindbær, blåbær og granatæblekerner
Chokoladeballaden:
Smelt smør i en gryde og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet. Tag gryden af varmen og rør sukker i. Køl lidt af og tilsæt æggene lidt ad gangen. Vend til sidst mel i.
Bag i en rund form (på ca.22 cm i diameter) beklædt med bagepapir i ca. 25 min ved 180 grader varmluft. NB! Kagen skal føles lidt ubagt. Den sætter sig, da den SKAL bages en dag i forvejen. Opbevar den på køl indtil servering.
Mælkechokolade topping og pynt:
Smelt mælkechokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovnen ved lav effekt (rør undervejs). Tilsæt smør og rør rundt, så det smelter med mælkechokoladen. Fordel straks toppingen på chokoladekagen og pynt med hindbær, blåbær og granatæblekerner.
