Invitation til Taverna Pop Up Restaurant og opskrift på cheesecake

Indlægget er sponsoreret

Jeg har glædet mig helt enormt til at dele dette indlæg med jer. I midten af juni byder Taverna på en Pop Up Restaurant og danner rammerne for en helt særlig aften med udgangspunkt i Taverna’s velsmagende hvide oste, som egner sig perfekt i sommerlige retter, men også er fantastisk til efteråret og vinter.

Sammen med 4 bloggere inviterer Taverna til en super sommerlækker og yderst inspirerende fire-retters middag, hvor alle retter er udviklet i samarbejde med bloggerne, der hver har været med til at definere en af de fire retter. Bloggerne er med til Pop Up Restauranten og introducerer selv hver af retterne, inden de serveres.

Bloggerne er Ditte Ingemann fra The Food Club, Julia Lahme, CathrineYoga og mig selv 🙂

Og nu til det rigtig sjove:
Jeg har fået lov til at kåre 8 vindere, som hver især får 2 billetter til den lækre Pop Up Restaurant. Hver gæst får ud over en dejlig middag og det gode selskab en lille goodiebag med hjem med smagsprøver på nogle af de produkter, som er brugt i løbet af aftenen.

Jeg glæder mig helt vildt til at møde jer i Pop Up Restauranten! I deltager i konkurrencen ved at skrive en hilsen til mig i kommentarfeltet, og jeg kårer de 8 vindere den 22. maj 2017.

Tid og sted for Taverna Pop Up Restaurant: 15. juni klokken 18.00-20.30 hos Folkets Madhus, Raffinaderivej 20, bygning E, 2300 Kbh S

Lidt ekstra praktisk info til vinderne:
Du modtager billetten af Lahme Kommunikation. Din billet er først gyldig, når du har bekræftet, at du har modtaget billetten, og at du ønsker at deltage. Fordi vi gerne vil fylde Folkets Madhus og bringe rigtig meget osteglæde ud i sommerlandet, vil der være et udeblivelsesgebyr på 80 kr. per person.

---

Og så deler jeg opskriften på den lækreste cremede cheesecake med masser af sommersmag, vaniljeprikker og et dejligt tvist af citron i både den sprøde kiksebund og ostecremen, som jeg kreerede i går. Den hemmelige ingrediens er Taverna Finest Salatost, som er så mild og cremet, at den indgår helt perfekt i denne cheesecake, som faktisk smager ret meget af koldskål. Jeg fandt de første danske jordbær i supermarkedet i går, og det var en selvfølge, at de skulle være den friske og smagfulde pynt på cheesecaken sammen med mynte.

Cheesecake med citron og vanilje
10-12 personer

Kiksebund:
150 g kiks, fx Digestive
Fintrevet skal af ½ øko citron
100 g smør

Ostecreme:
3 blade husblas
150 g Taverna Finest Salatost
150 g creme fraiche 18%
50 g flormelis
Korn af 1/2 stang vanilje
Saft af 1 citron
1 dl piskefløde

Pynt:
Friske jordbær
Mynte

Kiksebund:
Knus kiksene fint i en blender og kom dem i en skål sammen med citronskal. Smelt smørret og bland det i de knuste kiks. Fordel kikseblandingen i en springform (20 cm i diameter) med bunden beklædt med bagepapir (og evt. siderne med kageplast). Sørg for at presse godt, så blandingen samler sig som en bund. Stil på køl og lav ostecremen imens.

Ostecreme:
Udblød husblas i koldt vand i 5-10 minutter. Kom salatosten i en skål og pisk den lind med et piskeris. Rør creme fraiche i sammen med flormelis og vaniljekorn. Rør dernæst citronsaft i lidt ad gangen. Pisk fløden til en let skum, og vend den i ostecreme. Vrid husblas fri for vand, og smelt den forsigtigt ved lav varme i et vandbad i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen. Husblassen skal blive flydende men må ikke boble. Rør 1 spsk ostecreme ud i husblassen for at køle den ned, og tilsæt den derefter til resten af ostecremen. Rør godt rundt. Hæld ostemassen ud på bunden, og lad kagen sætte sig på køl natten over.

Pynt kagen med friske jordbær og mynte og servér straks.