Et lille visuelt hej til jer, mine søde læsere, fra mig i Indien. Efter et par vidunderlige dage i Delhi og Agra (hvor jeg mødte den smukke Taj Mahal) er jeg lige “kommet hjem” til Chennai. Jeg har oplevet utroligt meget inspirerende mad, og jeg ser frem til at blogge om det hele.
Dog vil jeg lige starte med at jer disse flotte macarons, jeg spiste med stor fornøjelse kort tid, inden jeg tog sydøst på. Jeg cyklede ud på arbejdet blot for at smage de lækre macarons, min søde kollega Karen havde kreeret. Så vidt jeg kunne forstå, havde hun taget udgangspunkt i macaron-opskriften fra Cooking With Chocolate bogen fra Valrhona og lavet en lækker ganache med Valrhonas lyse chokolade tilsat karamel – også kaldet Caramelia – og smagt den til med passionsfrugt – som gav lidt syrlighed til det ellers ret søde men dejlige udtryk. Derudover havde hun vendt sprøde perler i ganachen (dem som I så i dette indlæg fra Tain l’Hermitage) og drysset skallerne med grué (kakaonibs) – begge dele var med til at tilføre lidt ekstra sprødhed til de ellers så fine og delikat lette macarons. Jeg spiste selvfølgelig lidt flere end de to, jeg fotograferede! Er der stadig nogle af jer, der ikke har smagt macarons ? : )
