Jeg har nævnt min store franske desserthelt Pierre Hermé adskillige gange i forbindelse med generel sød snak, macarons og croissants. Her i Danmark er der også mange gode dessertpersonligheder. En af de helt store er Nikolaos Strangas. Niko er Era Oras konditor, og han har samtidig sit eget dessertforetagende, Exclusive Pastries, hvor han kreerer sød nydelse af høj kvalitet til firmaer, fester og private folk.
Niko er også kendt for sine macarons, som jeg om nogen har en stor kærlighed til. Noget forholdsvist nyt er, at man kan købe disse macarons i madafdelingen i Magasin.
Jeg var forbi i sidste uge for at købe en chokolade macaron! Kun én i første omgang, alt med måde – især efter mit enormt søde besøg i Aalborg. Det er første gang, jeg smager en ”Niko-macaron”, men i hvert fald ikke den sidste. Den lille macaron var dejlig sprød udenpå med en intens chokoladeganache i midten, uhmm… se selv billederne. Alle de københavnske macaron-elskere burde straks smutte forbi Magasin og guffe sådan en macaron eller to!
Nu er det faktisk sådan, at jeg går et efterår i møde med masser af macarons, da jeg inden længe rejser til Paris for at studere indtil jul. Bloggen følger med, og jeg glæder mig til at berette om endnu flere søde franske oplevelser – købte og hjemmelavede. Så bliver det lige pludselig til Anne au Chocolat à Paris!