Disse double chocolate chip cookies bliver din nye dejlige vane. Chokoladerige, knasende sprøde og en anelse bløde. De byder på karamelgyldne bidder af blond Dulcey chokolade fra Valrhona og smager skønt til en kop kaffe eller et glas mælk.
H A P S!
Double chocolate chip cookies (12 stk)
45 g smør
50 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona
150 g sukker
1 æg
55 g mel
30 g kakaopulver, gerne det fra Valrhona
1/4 tsk natron
1/4 tsk salt
50 g Dulcey 32% fra Valrhona
Smelt smørret i en gryde. Hak chokoladen og lad den smelte i smørret. Køl let af. Pisk chokoladeblandingen godt sammen med sukker og æg. Vend derefter mel, kakao, natron og salt i. Hak Dulcey chokoladen og tilsæt den cookiedejen. Form dejen til kugler og sæt dem på en bageplade med bagepapir med god afstand. Tryk dem let flade og bag dem ved 175 grader midt i ovnen i 12-15 minutter, eller til de får en krakeleret overflade. Køl dem af på en bagerist.
Åh hvor lyder de lækre!!!
Hvor købes den der dolche Irl?
Kære Rikke,
De er så gode! Hvor bor du henne? Den kan købes i Magasin, Salling, Irma og andre specialbutikker, men du kan også sagtens bruge en mælkechokolade eller hvid chokolade, så bliver smagsoplevelsen bare en anden. Men bestemt ikke dårlig 🙂
Kh Anne
Ser overordentlige lækre ud:-)
De smager supergodt, også med mælkechokolade. Jeg brugte den fra Callebaut i knapper, men de var næsten smeltet ind i resten, så det er nok bedre med nogle større chunks. Jeg ville have brugt nogle hakkede flødekarameller, men jeg tror minsandten der har været mus i fryseren, hvor de lå.
Mine kom dog slet ikke til at ligne dine, så jeg har et par spørgsmål, du måske kan hjælpe mig med?
Hvor meget skal man piske dejen, når æg og sukker er kommet i? -er det til det er blandet helt sammen, eller skal det piskes luftigt?
Jeg synes det var en meget sej masse, at vende mel og det tørre ned i. Det klistrede så meget, at jeg ikke kunne skrabe det af med en dejskraber, skal det være sådan?
– jeg havde skåret kakaoen (Valrhona) ned til 20 g. Da jeg godt kan støde på klager over, at chokoladen bliver for kraftig (brugte her Callebaut, men 70%). Og jeg brugte skeer til, at putte det på pladen, men er det meningen dejen skal være mere tør?
Mine flød mere ud ift. hvordan dine ser ud og voksede en smule sammen. Fordeler du dem på en eller to plader?
Jeg er novice ud i cookies, men jeg skal love for de var gode. Sådan en, gjorde det ud for både frokost og eftermiddagsmad for mig. Mums det skal prøves igen.
God weekend
Kh.
Anne-Marie
Hej Anne.
Min datter vil have at jeg skal lave chokoladeballaden til 100 mennesker til hendes 18 års fødselsdag. Tænkte lidt at det var nemmere for de unge mennesker at det blev som cupcakes. Men kan man lave balladen som det?? Og hvor lang tid mon de skal have i ovnen?? Hvad ville du putte ovenpå ?? ( de skal være på et diskotek, så tænkte at tallerkner og skeer ville være for beværgeligt) Håber du kan hjælpe.
Hilsen Maria
Kære Tina,
Tak skal du have 🙂
Kh Anne
Kære Anne Marie,
Jeg beklager det sene svar.
Dejligt at du synes om kagerne.
Jeg piskede dejen ret godt sammen. Min dej var også en del sej, men jeg synes faktisk, at du skal prøve at lave den en gang til med den rigtige portion kakao. Jeg bagte dem à to gange – dvs. første hold ind først og så andet hold i ovnen, da de første var bagt.
Kh Anne 🙂
Kære Maria,
Det lyder vel nok lækkert 🙂
Jeg tænker, at det smarteste vil være at bage store bradepander af balladen eller i halve bradepandestørrelse i aluforme (som kan købes i supermarkeder). Lav 9 gange opskrift og bag i 6 aluforme. Så kan du skære dem ud i mundrette bidder. Pynt gerne med bær 🙂
Kh Anne
Kære Anne
Tak for svar. Jeg har straks prøvet igen, med store chunks af karamelliseret chokolade. Og nu kom krakeleringen af overfladen. Og de smager bare skønt.
Kh.
Anne-Marie
Hej Anne. Jeg ville bare fortælle lidt om hvordan det gik til 18 års fødselsdagen. Jeg bagte en masse chokoladeballader. Stikkede den ud med en rund udstikker og puttede dem i muffinsforme. Toppede dem med chokolade toppings fra Maja´s side. lige et hindbær på toppen, og lidt glimmer på. Sådan. Smukt og lækkert. Tak for den gode idé.
Hilsen Maria
Cookies med smag af karamel? Jeg er solgt! Idag blev det dog “kun” almindelige chokocookies siden ikke gad ud i snevejret, men bestemt neste gang! Bare af nysgerrighed, bruger du opskrifter når du bager, eller er det selvkomponerede som du noterer ned undervejs i prosessen? ☺️
Dear Anne,
what if I can’t obtain the Dulcey 32% from Valrhona? Can I just bake it without it or should I go get a chocolate that is almost the same?
Dear Anne,
what if I can’t obtain the Dulcey 32% ? Do I just try baking without it or find a similar kind of chocolate?
Hello, the cookies looks so delicious. I’ve tried it but it doesn’t turn out like your’s.