Klik her for at købe E-Bogen – Glutenfri & Sukkerfri
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-Bogen – Glutenfri & Sukkerfri
  • E-bog Glad Morgenmad

Koldhævede gulerodsboller

2. oktober 2016 af Anne au Chocolat 7 kommentarer

I aftes lavede jeg dej til disse koldhævede gulerodsboller, mens Kaj sov og min mand arbejdede. Vi kommer tit til at arbejde en del på hverdags- og weekendsaftener, når Kaj sover, fordi vi prioriterer at være så meget sammen med ham i hverdagen som muligt. Han stortrives i sin vuggestue og har de sødeste små venner. Ikke desto mindre synes jeg, at det er guld værd, at jeg som selvstændig ikke behøver at vække ham om morgenen i hverdagen, hvis han nu sover til 7.30 – som han gør af og til – og at jeg kan hente ham kl15 om eftermiddagen, så jeg når at være sammen med ham i et par timer inden aftensmad og vores aften-nu-skal-vi-snart-sove-og-derfor-ned-i-gear-rutine. Så tager jeg til gengæld også et par timers arbejde om aftenen og nogle timer hver weekend, når det lige passer ind. Jeg er vild med og vildt taknemmelig over den fleksibilitet, det giver os som familie.

Vi elsker hjemmebagte boller herhjemme, og hvis de skal nå på morgenbordet helt friskbagte for os A-mennesker (børnefamiliens lod), er det et must at lave den koldhævede variant, hvor de hæver på køl natten over. Brug gerne økologisk mel af god kvalitet, når I bager brød og boller. Det er så vigtigt for smagsoplevelsen!  Og bag dem også lidt hårdere, end jeg har gjort her. Jeg bager for det meste Kaj-venlige boller, som kun har en lille sprød skorpe. Hvis de bliver for sprøde, får jeg ham kun til at spise krummen.

Koldhævede gulerodsboller
20 store

10 dl koldt vand
15 g gær
1,5 spsk salt
2 dl havregryn
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1-2 gulerod, revet
14 dl god hvedemel (Erstat gerne 1/3 af melet med en grovere meltype)

Drys: birkes, sesam og mel

Opløs gæren i vandet i en skål (røremaskine) og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Rør godt rundt og lad dejen hæve i en lufttæt beholder på køl natten over (beholderen skal være ret stor, så der er plads til, at dejen kan hæve – alternativt lad dejen blive i røremaskinens skål og dæk den til med husholdningsfilm). Brug to skeer til at sætte dejen til boller på bagepapir på bagepladen. Drys gerne med birkes, sesam eller lidt mel. Bag bollerne ved 240 grader varmluft, til de er gyldne og færdige, ca. 10-12 minutter.

Skrevet i: Brød og boller

Previous Post: « Pandekager med blåbærsyltetøj og græsk yoghurt
Next Post: Blomme blondie – hvid chokoladekage med blommer »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Katja skriver

    30. januar 2017 kl. 18:07

    Hej Anne.
    Ved du om bollerne kan fryses? Jeg er nemlig i gang med barselprojekt “fyld-fryseren”?

  2. Anne au Chocolat skriver

    31. januar 2017 kl. 10:56

    Kære Katja,
    Det kan du tro, de kan! Jeg fryser altid halvdelen ned 🙂
    Kh Anne
    Ps. GODT projekt <3

  3. Louise skriver

    9. marts 2017 kl. 08:09

    Hej Anne.
    Hvor lang tid skal bollerne som minimum hæve? 🙂

  4. Anne au Chocolat skriver

    13. marts 2017 kl. 09:34

    Kære Louise,
    Jeg beklager det sene svar!
    8-10 timer vil jeg skyde på 🙂
    Kh Anne

  5. Morten Holmboe skriver

    17. juni 2017 kl. 00:35

    hej Anne
    linker du ikke op til billederne igen?
    Der er vist desværre sket en smutter. Glæder mig til at smage bollerne i morgen tidlig, med knækkede hvedekærner i stedet for sesamfrø (mangelvare 🙂 i skabet)
    Knus MorteH

  6. hannah skriver

    14. januar 2018 kl. 21:06

    Hej Anne. Er det korrekt at der skal 1,5 spsk salt i ? det virker som meget. mvh. hannah

  7. Anne au Chocolat skriver

    25. januar 2018 kl. 22:33

    Kære Hannah,
    Ja det er det! 🙂
    Kh Anne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner.

I januar 2025 gik jeg over til en glutenfri livsstil, og det kommer også til at afspejle sig i fremtidige opskrifter her på siden. Alle de gamle opskrifter forbliver her selvfølgelig. Og jeg er stadig altid på jagt efter den gode smag.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bogen Glutenfri & Sukkerfri – køb her

lykken-er-is

Search

Copyright © 2025 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap