Chokoladeovertrukket Kaju Burfi med tranebær

Selvom snestormen eftersigende skulle være afblæst i det meste af landet denne tirsdag, sner det stadig og er hundekoldt i vejret, skønt vi skriver forår i kalenderen.
Derfor kommer det vel heller ikke som nogen overraskelse, at jeg længes efter at komme tilbage til Indien – dels fordi jeg savner mine forældre, dels fordi min krop hungrer efter sol og varme (temperaturen er 33 grader derude lige nu).
Heldigvis er jeg en kæmpe drømmer, og jeg kan sagtens tænke mig tilbage til, hvordan solen ville varme min krop, mens jeg drak det læskende vand fra en kokosnød med fødderne i poolen i haven. Og drømmene blev endnu mere virkelige, da jeg i aftes fandt billederne af de chokoladedyppede Kaju Burfi, jeg kreerede, da jeg var på varm indisk jord i januar.

Jeg husker tydeligt, da jeg pludselig kom i tanke om, at jeg ville overtrække de små stykker af indisk cashewslik med Guanaja 70% fra Valrhona og toppe dem med tørrede tranebær. Det var sidst på eftermiddagen, og aftenens mørke kom snigende, så jeg fik rimelig travlt med at knipse billeder – og jeg fik da også chokolade under neglene i kampens hede. Men det lykkedes, og vi nød de små bider, da chokoladen havde sat sig.

Det var sommeragtige tider! Hej forår, kommer du snart til Danmark?