Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Søde sunde abrikoskugler med kokos og kakao

af 18 kommentarer

I sidste uge indgik jeg et væddemål med min søde veninde og kollega Stine, som i al sin enkelhed gik ud på at se, om vi kunne klare os fra mandag til fredag uden sukker. Ingen sukker betyder jo også ingen chokolade. Stine har en lige så sød og chokoladet tand som mig, og derfor virkede det meget ligeværdigt, da vi spontant – helt ud af det blå – lavede denne skøre aftale. De fem dage uden sukker gik strålende og smertefrit, dvs. ingen hovedpine som jeg ellers var blevet advaret om, når man pludselig fjerner sukkeret helt fra sin hverdag. Jeg dagdrømte dog om chokolade hele tiden, og gav til sidst efter og lavede søde abrikoskugler med kokos og kakao. Normalt ville jeg have brugt dadler, men da jeg ingen havde, kreerede jeg disse.
Selvom jeg er tilbage på sukkervognen, er det bestemt ikke sidste gang, at jeg laver disse lækre kugler.
Jeg tænker, at det kunne være interessant at lave en dadelvariant med lakrids. Har I prøvet at tilsætte lakridspulver til jeres dadelkugler?

Til 20 abrikoskugler brugte jeg:

50 g mandler
50 g ristede hasselnødder
50 g tørrede abrikoser
50 g rosiner
1 lille appelsin, saft af
1/2 tsk kanel
1/4 vanillestang, korn af
1/5 tsk havsalt
2 spsk kakao, gerne Valrhonas
15 g kokos

kokos og kakao til at trille kuglerne i.

 

Blend alle ingredienserne til en ensartet masse i en foodprocessor eller blender. Tril massen til kugler og rul dem i enten kakaopulver eller kokosmel. Opbevar dem på køl til de skal nydes.

Husk at I indtil på onsdag stadig kan deltage i konkurrencen om den nye Nespresso U kaffemaskine.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  3. Lige den opskrift jeg manglede i lørdags – endte med at lave nogen fra chocolat.dk, men den her virker som om der er mere smag. Jeg har stadig dadler, så de her skal snart prøves:-)

  4. Kan det godt nok passe, at det for 12 år siden lykkedes os to at holde os fra søde sager i 3 MÅNEDER?? Det er ikke umiddelbart til at tro 😉
    Derudover skal jeg vist snart afprøve kuglerne, de ser for lækre ud!

  5. Hey Anne. Lakridspulver i frugtkugler er dejligt. Vi laver af og til nogle med lakridspulver, anisfrø og knust stjerneanis og så med dadler/abrikoser/mandler og lidt æblejuice til at justere konsstensen. De plejer at smage lidt som “KICK” du ved de bløde lakridsstænger 🙂 Hvis du savner chokolade for meget så prøv med chokoladenibs i dine frugtkuger 🙂

  7. Jeg laver de her dadelfirkanter med lakridspulver. De er superlækre!

    Rå dadel/lakrids-firkanter
    Ca. 20 stk
    100 gram tørrede dadler uden sten
    Cirka 20 gram valnødder
    20 gram mandler
    20 gram kokosolie
    10 g kakaopulver
    1 stor tsk lakridspulver
    Knivspids salt

    Kom først dadlerne i minihakkeren. Blend dem herefter til de begynder at være så finthakkede at de danner en sammenhængende masse. Så skal valnødderne og kokosolien i, og der skal blendes til valnødderne er finthakkede. Massen hænger ikke helt sammen, men minder lidt om tærtedejssmulder. Det skal dog samle sig når du presser det sammen med en ske eller mellem to fingre. Nu tilsættes kakaopulver, lakridspulver og salt og der blendes igen.
    Tag en lille beholder og beklæd den med vitawrap. Tag massen, pres den ud i skålen og stil i køleskabet en halv times tid. Herefter kan man skære den ud i mundrette stykker. De kan holde sig en uges tid opbevaret i køleskabet.

  8. Tusen takk for Oppskriften Anne! Den skal jeg teste ut! Er det ok aa bytte ut hasselnoetter med cashewnoetter? Hasselnoetter finnes bare ikke i India!
    Ha en supersoed dag! KNUS!

  13. Kære Kirsten og Marie

    Dejligt at høre at lakridsen hitter 🙂
    Det må prøves!

    kh Anne

  14. Kære Anna

    Tusind tak for opskrift! De må prøves en dag 🙂 Kan man smage kokosolien?

    Kh Anne

  15. Kære Line
    JA jeg er sikker på at det er et hit med cashewnødder 🙂

    Mange kram fra mig og vi ses snart (i januar)
    Anne

Trackbacks

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *