Hvid chokolade mousse med hindbær og ristede mandelflager

Silkeblød, flødesød, luftig mousse med intens vaniljesødme fra den hvide chokolade. Kombineret med forfriskende farvefin hindbærkompot og knasende sprøde ristede mandelflager. I ved, at jeg er kæmpe fan af simple lækre desserter, som ikke kræver det store kringlede arbejde og smagen og konsistenserne alligevel sidder lige i skabet. Dette er tilfældet her:)

Hvid chokolade mousse med hindbær og ristede mandelflager
6 personer

Hvid chokolademousse:
220 g hvid chokolade
1 blad husblads
5 dl piskefløde

Hindbærkompot:
150 g hindbær, friske eller frosne
45 g sukker

Ristede mandelflager

Hvid chokolademousse:
Finthak den hvide chokolade, og kom den i en skål. Udblød husblas i en skål med koldt vand i fem minutter. Varm 2 dl piskefløde op til kogepunktet. Vrid husblas fri for vand og rør den straks ud i den varme fløde og si derefter fløden over den hakkede chokolade. Efter 1 minut rør da godt rundt, til chokoladen er helt smeltet. Køl ned til stuetemperatur. Pisk de sidste 3 dl fløde til en let skum og vend det forsigtigt i den hvide chokoladecreme. Fordel i glas og stil på køl natten over eller mindst 3-4 timer, til mousserne har sat sig.

Hindbærkompot:
Kom hindbær og sukker i en gryde og bring i kog under omrøring. Lad det småsimre i et par minutter. Køl af.

Server de hvide chokolade mousser med hindbærkompot og ristede mandler.