E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • Mine chokoladeanbefalinger
  • E-bog Glad Morgenmad
  • English

Light and fluffy lemon pudding

20. november 2016 af Anne au Chocolat 1 kommentar

dsc_0313

This lemon pudding is a Danish dessert classic and goes by the name “citronfromage” in Danish. It is light and fluffy and has the most beautifully tangy flavour and acidity.

Lemon pudding
6 servings

4 eggs, divided into yolks and whites
100 g sugar
Zest of 1 organic lemon (or 1/2 lemon if you want to reduce the acidity)
4 leaves of gelatine (approximately 7,5 g in total)
Juice of 2 lemons
3 dl heavy cream

Decoration: blackberries and white choclate pearls from Valrhona

Whisk the egg yolks, sugar and lemon zest well together in a bowl. Soak gelatin in cold water for 5 minutes. Squeeze excess water from the gelatin and melt the gelatine in a bain marie (water bath). Immediately add the lemon juice and stir well to prevent lumps. Pour the mixture into the fluffy egg yolks while stirring. Store in the refrigerator for 5 minutes. Beat the egg whites until stiff in a bowl and whisk 2 dl of the cream to a lightly whipped cream in another bowl. Gently fold the whipped cream into the egg yolk mixture and the gently fold in the stiff egg whites. Divide the lemon pudding into 6 serving glasses and chill for 2 hours in the refrigerator. Whip the rest of the cream and decorate the lemon puddings with it, the blackberries, white chocolate pearls and some more lemon zest.

Skrevet i: Desserter

Previous Post: « Syrligt sød citronfromage
Next Post: Julemazarin med appelsin og nougatflødeskum »

Læserinteraktioner

Trackbacks

  1. Sidrunipuding | Cook the day away! siger:
    13. december 2016 kl. 12:39

    […] Idee siit. […]

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner.

Søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Footer

Profil

Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Læs mere…

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Følg mig på de sociale medier

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram

Copyright © 2021 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap