E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad
  • Mine chokoladeanbefalinger

Light and fluffy lemon pudding

20. november 2016 af Anne au Chocolat 1 kommentar

dsc_0313

This lemon pudding is a Danish dessert classic and goes by the name “citronfromage” in Danish. It is light and fluffy and has the most beautifully tangy flavour and acidity.

Lemon pudding
6 servings

4 eggs, divided into yolks and whites
100 g sugar
Zest of 1 organic lemon (or 1/2 lemon if you want to reduce the acidity)
4 leaves of gelatine (approximately 7,5 g in total)
Juice of 2 lemons
3 dl heavy cream

Decoration: blackberries and white choclate pearls from Valrhona

Whisk the egg yolks, sugar and lemon zest well together in a bowl. Soak gelatin in cold water for 5 minutes. Squeeze excess water from the gelatin and melt the gelatine in a bain marie (water bath). Immediately add the lemon juice and stir well to prevent lumps. Pour the mixture into the fluffy egg yolks while stirring. Store in the refrigerator for 5 minutes. Beat the egg whites until stiff in a bowl and whisk 2 dl of the cream to a lightly whipped cream in another bowl. Gently fold the whipped cream into the egg yolk mixture and the gently fold in the stiff egg whites. Divide the lemon pudding into 6 serving glasses and chill for 2 hours in the refrigerator. Whip the rest of the cream and decorate the lemon puddings with it, the blackberries, white chocolate pearls and some more lemon zest.

Skrevet i: Desserter

Previous Post: « Syrligt sød citronfromage
Next Post: Julemazarin med appelsin og nougatflødeskum »

Læserinteraktioner

Trackbacks

  1. Sidrunipuding | Cook the day away! siger:
    13. december 2016 kl. 12:39

    […] Idee siit. […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Det eneste jeg har lyst til i dag.. Varme sommerda Det eneste jeg har lyst til i dag.. Varme sommerdage rimer på hjemmelavet vaniljeis🫶🏻🌞💦🍦
Mere sommermorgenmad på endnu en lun sommerdag 🌞 Dansk sommer 🫶🏻
Græsk yoghurt, fersken, rabarberkompot, mynte fra Græsk yoghurt, fersken, rabarberkompot, mynte fra haven og ristede hasselnødder.. Når sommermorgenmaden smager som dessert 😋
Godmorgen 🍓 endnu en stor portion jordbær er h Godmorgen 🍓 endnu en stor portion jordbær er høstet i haven, mens bollerne blev bagt i ovnen. Hindbær, solbær og blåbær er på vej inden længe. Drengene synes klart, at trampolinen er det bedste ved haven - jeg er på TeamBær ❤️🌞
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2022 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap