E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Syrligt sød citronfromage

20. november 2016 af Anne au Chocolat Skriv kommentar

dsc_0313

Citronfromage har altid været et klassisk indslag som afslutning på påskefrokosten i min familie og altså en dessert, vi har spist mindst én gang om året. Oftest flere. Denne lysegule, luftigt lette og syrligt søde fromage er også vanedannende god og ret så raffineret i smagen, hvis I spørger mig. Jeg har her lavet en variant med en ekstra stor portion citrusskarphed, som passer godt til sødmen i fromagen, som også har fået selskab af knasende hvide chokoladeperler og friske brombær. Jeg holder meget af at servere citronfromagen i individuelle glas, som hver får sin egen lille dessert. Men hvis I foretrækker at lave fromagen i en stor skål, som serveres ved bordet, kan I sagtens gøre det i stedet.

Er I også fan af citronfromage? <3

Citronfromage
6 personer

4 æg, delt i blommer og hvider
100 g sukker
Reven skal af 1 øko citron (eller 1/2 citron, hvis I ønsker mindre citrusskarphed)
4 blade husblas
Saft af 2 citroner
3 dl piskefløde

Pynt: Friske brombær, hvide chokoladeperler fra Valrhona

Pisk æggeblommer, sukker og reven citronskal* godt sammen i en skål. Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter. Vrid husblasen fri for vand og smelt husblasen i vandbad. Hæld straks citronsaften i den varme husblas og rør godt, så der ikke dannes klumper. Hæld blandingen af citronsaft og husblas i æggeblommerne, og pisk imens. Stil æggemassen på køl i 5 minutter. Pisk derefter æggehviderne stive i en skål, og pisk 2 dl af piskefløden til en let flødeskum. Vend først flødeskummet forsigtigt i æggemassen, og vend derefter forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i. Fordel fromagen i 6 portionsskåle eller glas og stil dem på køl i mindst 2 timer. Pisk den resterende fløde til flødeskum inden servering og pynt fromagerne med små flødeskumstoppe (brug gerne en sprøjtepose med en tylle til dette), brombær, hvide chokoladeperler samt lidt mere revet citronskal.

*Til at rive citronskal bruger jeg altid mit microplane rivejern, som giver den fineste citronskal.

Skrevet i: Desserter

Previous Post: « Chokolade panna cotta med blommegelé og bagt hvid chokolade
Next Post: Light and fluffy lemon pudding »

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Jeg kunne ikke lade være ❤️ Hindbær-havepluk Jeg kunne ikke lade være ❤️ Hindbær-havepluk på en tirsdag rimer på hverdagsmagi ☺️
Efterårshindbærrene i vores have er for vilde i Efterårshindbærrene i vores have er for vilde i år - de er så velsmagende, og det vrimler med dem 👏🏻💕 Ps. altid nybagte weekendboller ☺️
Roulade er så skøn en kage og perfekt til efterm Roulade er så skøn en kage og perfekt til eftermiddagskaffen 💕 
Her kommer opskriften på en meget dejlig hindbærroulade fra mig til jer🏷

Hindbærroulade 

Rouladedej:
3 mellemstore æg
125 g sukker
100 g hvedemel (man kan også bruge 75 g hvedemel og 25 g mandelmel)
1/2 tsk. bagepulver

Fyld:
Ca. 220 g god hindbærmarmelade (gerne hjemmelavet) 

sigtet flormelis til pynt

Forvarm ovnen til 190 grader. Pisk æg og sukker luftigt i en skål i 2-3 minutter. Sigt mel og bagepulver ned i æggeblandingen og vend dejen forsigtigt sammen. 
Fordel dejen ud på bagepapir på en bageplade i en firkant (ca. 28 x 35 cm). Bag den i 8-10 minutter, til den er fint gylden. Drys imellem tiden sukker på et nyt stykke bagepapir. Læg den varme rouladebund på det sukkerdryssede bagepapir med oversiden nedad. Fjern forsigtigt det første stykke bagepapir. Fordel hindbærmarmeladen på rouladen og rul nænsomt rouladen sammen på den smalle led, mens den er lun. Pak rouladen ind i bagepapir eller husholdningsfilm og stil den på køl i et par timer eller natten over inden servering. 
Pynt med lidt flormelis inden servering.
Hverdagslivet.. og dejlige bær fra haven 💕 Sel Hverdagslivet.. og dejlige bær fra haven 💕 Selvom den af og til er lidt for travl, holder jeg meget af hverdagen og gør mit for, at den også er pakket med nydelse, ro og nærvær☺️
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap