Efter jeg har udgivet min e-bog Nem glutenfri surdej, har jeg leget videre med surdejen. Jeg kan slet ikke stoppe med at teste nye sager.
De glutenfri kanelsnegle fra min bog Bag glutenfrit har jeg længe drømt om at lave i en surdejsversion uden gær. Og efter et par testbagninger blev surdejsvarianten virkelig lækker.
Jeg tog opskriften på kanelsneglene i Bag glutenfrit og byttede gæren ud med surdej, og så lavede jeg nogle enkelte ændringer i forhold hævetider og bagetid. Det har været sjovt at lege med de ændringer, og surdejen gør bare noget ekstra godt for den i forvejen super gode konsistens på sneglene.
Hvis du har lyst til at prøve at bage surdejssneglen, så send mig en mail på annemoltkedahl@gmail.com, så sender jeg dig de ændringer/justeringer, jeg har lavet for at bage sneglene med surdej.
Kh Anne
Ps. Det kræver naturligvis, at man har begge bøger.
Pps. Se lige den fine kommentar fra Julie, som har bagt surdejssneglene i weekenden, efter jeg havde sendt justeringerne til hende på instagram.
Find e-bogen Nem glutenfri surdej her.
Find Bag glutenfrit her (reklamelink)
