E-book: Good Mornings - Buy here
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Home
  • Recipes
  • E-book: Good Mornings – Buy here
  • Back to Danish

Semifreddo with lemon, almond macaroons and baked nectarines

17. May 2016 af Anne au Chocolat Leave a Comment

semifreddo_1024

Photo: Line Thit Klein

Semifreddo is a half-frozen ice cream dessert and a favorite of mine. As many of my dessert darlings: wonderfully easy-peasy to create and divine in taste. I made this semifreddo for the Danish magazine “Alt for damerne” a few years back and felt like sharing it with you now. It is filled with a million vanilla-dots and has a delicious tanginess from the lemon zest that compliments the aromatic almond macaroons. The baked nectarines are both beautiful in color and in their taste and match perfectly with the rich semifreddo.  

Semifreddo with lemon, almond macaroons and baked nectarines
6 servings

Semifreddo:
250 ml heavy cream
3 egg yolks
85 g sugar
1 vanilla pod, the seeds
3 egg whites
The zest from 1 organic lemon
60 g almond macaroons, roughly crumbled

Baked nectarines:
3 nectarines
3 tbsp demerara sugar

Semifreddo:
In a bowl whisk the cream until soft peaks form. In another bowl whisk the egg yolks with half of the sugar and the vanilla seeds. Then in a third bowl whisk the egg whites with the rest of the sugar until a meringue is formed. Carefully fold the meringue into the egg yolks and then fold in the lightly whipped cream. Finally add the lemon zest and macaroons and pour the cream into an airtight container. Freeze for at least 4 hours.

Baked nectarines:
Cut the nectarines into slices. Place them in a baking dish. Sprinkle with demerara sugar and bake in the oven for about 20 minutes at 190 degrees Celsius. Cool down and enjoy them together with the semifreddo.

Filed Under: Ice cream Tagged With: is

Previous Post: « Frozen yogurt & raspberry popsicles
Next Post: Rich chocolate cake with chocolate topping and berries »

Reader Interactions

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Mandagsnack 🫶🏻 Weekenden har budt på dejlig Mandagsnack 🫶🏻 Weekenden har budt på dejligt STORE mængder af kage, is og sød gærdej, så jeg måtte lige rette lidt op i dag. Selvom jeg allerhelst spiser kage hver dag, bad min krop om en lidt sundere eftermiddagstallerken denne mandag for balancens skyld.
+ ☕️, fordi 💆🏼‍♀️. Og lidt 🌺 til feed’et 🤗.
Endnu en klassiker herhjemme 🍨🍯. Vaniljeis m Endnu en klassiker herhjemme 🍨🍯. Vaniljeis med saltkaramel 🫶🏻
Find opskriften på bloggen 🌞
Synet af havens hindbærbuske får mig til at se f Synet af havens hindbærbuske får mig til at se frem til hindbærsorbet 🍧💕 Jeg skal vente en rum tid endnu, men denne sorbet kan heldigvis også sagtens laves med frosne bær.
Sorbeten her er så lækker og byder på en fabelagtig intens og ren hindbærsmag, den smukkeste naturlige pangfarve og en cremet konsistens uden sidestykke 🫶🏻
Saftige marcipankager krydret med kardemomme og to Saftige marcipankager krydret med kardemomme og toppet med kaffeglasur 🧁☕️
Foreningen af kardemomme
og kaffe smager eventyrligt godt 🫶🏻Her kommer opskriften, som giver 6 kager:Marcipan kardemommekager:
100 g smør, blødt
100 g marcipan
100 g sukker
2 æg, stuetempereret
50 g hvedemel
0,75 tsk. stødt kardemommeKaffeglasur:
80 g flormelis
En smule stærkt brygget kaffe
Evt. lidt friskmalet kaffe til pyntForvarm ovnen til 175 grader varmluft. Pisk smør, marcipan og sukker godt sammen i en skål. Pisk æggene i et ad gangen. Vend derefter mel og kardemomme i. Fordel dejen i 6 små forme (mine forme er i silikone – men ellers skal de smøres) og bag i ca. 25 minutter. Kontroller om de er færdigbagt med en kødnål. Køl helt af.

Rør glasuren sammen af flormelis og kaffe og fordel på kagerne. Drys evt. med lidt friskmalet kaffe.
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2022 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap