
Det er fredag den 2. december, og i dag får I opskriften på disse sprøde peberkagehjerter dyppet i smeltet mørk chokolade og pyntet med ristet kokos. De vil med garanti få dit kagehjerte til at smelte.
Hjerterne kan snildt erstattes af eller suppleres med juletræer, stjerner eller hvad I har af udstikkerfigurer derhjemme. Og så kan I også pynte dem med lige det, I vil. Kun fantasien sætter grænserne. Min veninde Camilla og hendes søde datter Elin på 3 år testede opskriften i weekenden, da Elin havde sin veninde på besøg til julehyggebagning. Efterfølgende fik jeg sendt de dejligste billeder af pigerne i færd med at udstikke, bage og pynte kagerne med glasur i det fineste farvekombinationer <3
Peberkagehjerter dyppet i chokolade og ristet kokos
ca. 45 stk
Peberkagedej:
125 g smør
175 g brun farin
200 g mørk sirup
ca. 650-700 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nelliker
Reven skal af ½ øko appelsin
1 æg
Pynt:
200 g god mørk chokolade, smeltet (og tempereret)
40 g kokosmel, ristet gyldent på en pande
Kom smør, brun farin og sirup i en gryde og varm op, så det smelter sammen. Rør i blandingen undervejs. Køl det lidt af. Bland mel med hjortetaksalt samt krydderier i en skål. Tilsæt sukkerblandingen samt æg og ælt det hele sammen til en ensartet og blank dej. (Alt dette kan snildt gøres på en røremaskine). Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i et par timer inden brug. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rul dejen ud i 3-4 mm. tykkelse på et bord drysset med lidt mel. Udstik hjerter, og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 8 minutter, til de er fint gyldenbrune. Afkøl peberkagerne på en bagerist.
Dyp peberkagehjerterne i smeltet chokolade og drys med kokosmel.
