E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

2. december – Peberkagehjerter dyppet i chokolade og ristet kokos

af 14 kommentarer

dsc_0363

Det er fredag den 2. december, og i dag får I opskriften på disse sprøde peberkagehjerter dyppet i smeltet mørk chokolade og pyntet med ristet kokos. De vil med garanti få dit kagehjerte til at smelte.

Hjerterne kan snildt erstattes af eller suppleres med juletræer, stjerner eller hvad I har af udstikkerfigurer derhjemme. Og så kan I også pynte dem med lige det, I vil. Kun fantasien sætter grænserne. Min veninde Camilla og hendes søde datter Elin på 3 år testede opskriften i weekenden, da Elin havde sin veninde på besøg til julehyggebagning. Efterfølgende fik jeg sendt de dejligste billeder af pigerne i færd med at udstikke, bage og pynte kagerne med glasur i det fineste farvekombinationer <3

Peberkagehjerter dyppet i chokolade og ristet kokos
ca. 45 stk

Peberkagedej:
125 g smør
175 g brun farin
200 g mørk sirup
ca. 650-700 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt nelliker
Reven skal af ½ øko appelsin
1 æg

Pynt:
200 g god mørk chokolade, smeltet (og tempereret)
40 g kokosmel, ristet gyldent på en pande

Kom smør, brun farin og sirup i en gryde og varm op, så det smelter sammen. Rør i blandingen undervejs. Køl det lidt af. Bland mel med hjortetaksalt samt krydderier i en skål. Tilsæt sukkerblandingen samt æg og ælt det hele sammen til en ensartet og blank dej. (Alt dette kan snildt gøres på en røremaskine). Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile på køl i et par timer inden brug. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rul dejen ud i  3-4 mm. tykkelse på et bord drysset med lidt mel. Udstik hjerter, og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 8 minutter, til de er fint gyldenbrune. Afkøl peberkagerne på en bagerist.

Dyp peberkagehjerterne i smeltet chokolade og drys med kokosmel.

dsc_0359

Læserinteraktioner

Kommentarer

  3. Lækker opskrift som helt sikkert skal afprøves. Tænker det vel er ok, at dejen hviler på køl til næste dag?

  4. De ser lækre ud ! Tænker at lade dejen hvile til næste dag på køl, tror du det går?

  5. Kære Jeanett,
    Ja, det kan du sagtens gøre 🙂 Rigtig god fornøjelse!
    Kh Anne

  6. Kære Anne. Så fine peberkagehjerter – wow. Har prøvet at gøre dig kunsten efter, men efter en nat i køleskab var min dej stenhård og ku’ derefter knuses som pulver. Har du nogen ide om, hvad jeg kan have gjort forkert? Kh. Mette

  7. Kære Mette,
    Jeg fik vist aldrig skrevet til Jeanett, som spurgte til det med at lade dejen hvile på køl natten over, at hun så endelig måtte huske at tage dejen ud i god tid, så den kunne rulles ud. Blev dejen ikke bedre at komme ud på køkkenbordet?
    Håber ikke at den blev kasseret helt.
    De kærligste hilsener
    Anne

  8. Kære Jeanett,
    Mon du har fået bagt nu? Jeg glemte at sige, at dejen nok skal tages ud af køleskabet i god tid, hvis den skal hvile på køl natten over. Den skal jo være til at rulle ud 🙂
    Kh Anne

  9. Kære Anne. Den blev desværre kasseret – havde den ude i en time, uden det rigtig battede noget. Troede måske, jeg havde gjort noget forkert med den varme “sirupsmasse” – ladet den blive for varm eller hældt den for varmt ned til melblandingen. Men måske jeg bare skulle have været mere tålmodig 🙂 Jeg prøver igen. Tak for svaret. Kh. Mette

  13. Hej Anne

    Jeg endte desværre også med en sten hård masse, som var ‘tørret ud’.
    Selvom den fik hele eftermiddagen ude på køkkenbordet og var steget i temp gjorde det den ikke blød overhovedet.
    Jeg har planer om at prøve igen, også rulle ud samme dag 🙂

    Hilsen jeanett

  14. Kære Jeanett,
    Det er jeg ked af at høre. Men så ved jeg, at man skal bruge dejen samme dag. Tak for din tålmodighed og feedback.
    Kh Anne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *