E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad
  • Mine chokoladeanbefalinger

Æbletærte med kanelfrangipane

21. september 2018 af Anne au Chocolat Skriv kommentar

Hele ugen har vi spist de efterårslækre æbler, Kaj og Christian plukkede i weekenden. Jeg har også brugt dem til æblegrød (i øvrigt en af mine allerældste opskrifter her på bloggen. I morgen er det faktisk 9 år siden, jeg skrev indlægget med den syrligt søde og vaniljeprikkede æblegrød – wow, det er længe siden og samtidig husker jeg så tydeligt, at jeg skrev det. Tid er en finurlig størrelse).
Og så har jeg bagt denne dejlige æbletærte med saftig, aromatisk kanelfrangipane, den smørsprødeste mørdej og masser af æblesmag. Nyd den nybagt med flødeskum eller creme fraiche til. Eller måske en kugle vaniljeis til dessert.

Dejlig fredag og weekend til jer ♥

Æbletærte med kanelfrangipane
6-8 pers

Mørdej:
140 g mel
40 g flormelis
1 nip salt
70 g smør, koldt
1 æggeblomme

Kanelfrangipane:
80 g smør, blødt
80 g sukker
80 g mandelmel
1/2 tsk stødt kanel
1 æg

Sukkerlage og æblefyld:
20 g vand
20 sukker
2-3 æbler

Mørdej:
Kom mel, flormelis og salt i en røremaskine. Skær smør i små tern, og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner brødkrummer. Saml hurtigt dejen med æggeblommen i røremaskinen til en kugle. (Man kan også lave mørdejen med hænderne i en skål). Dæk dejen til, og lad den hvile i køleskabet i 30 min. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Læg et stykke bagepapir på et skærebræt, der er plads til i køleskabet. (Man kan også bage direkte på en perforeret bageplade). Placér en rund, perforereret tærtering på 20,5 cm på bagepapiret og beklæd både bunden (bagepapiret) og kanterne (ringen) med mørdejen. Stil den herefter på køl, mens kanelfrangipanen laves.

Kanelfrangipane:
Pisk smør og sukker godt sammen i en skål, vend mandelmel og kanel i, tilsæt ægget og rør sammen til en ensartet creme.

Samling, sukkerlage og æblefyld:
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Flyt forsigtigt bagepapiret med tærteringen og mørdejen fra skærebrættet og over på bagepladen. Fordel kanelfrangipanecremen på mørdejsbunden. Bring vand og sukker i kog i en lille gryde, og lad det småkoge et øjeblik, til sukkeret er opløst. Skær æblerne i tynde både og fordel på cremen. Pensl æblerne med sukkerlage og bag tærten i ca. 30-35 min.

Skrevet i: Kager

Previous Post: « Lykken er danske efterårsæbler
Next Post: Millionaire’s shortbread uden ovn »

Læserinteraktioner

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Græsk yoghurt, fersken, rabarberkompot, mynte fra Græsk yoghurt, fersken, rabarberkompot, mynte fra haven og ristede hasselnødder.. Når sommermorgenmaden smager som dessert 😋
Godmorgen 🍓 endnu en stor portion jordbær er h Godmorgen 🍓 endnu en stor portion jordbær er høstet i haven, mens bollerne blev bagt i ovnen. Hindbær, solbær og blåbær er på vej inden længe. Drengene synes klart, at trampolinen er det bedste ved haven - jeg er på TeamBær ❤️🌞
Denne sommer er det 16 år siden, at jeg købte mi Denne sommer er det 16 år siden, at jeg købte min Musso Mini ismaskine, og den er still going strong, selv når jeg udfordrer den max på varme sommerdage som i dag🌞 Jeg ELSKER den ismaskine 🍦🤗. Ps. Der er hindbærsorbet i videoen, og Mussoen har også kørt vaniljeis og jordbæris (med jordbærrene fra haven) i dag 🥳 @gelatieremusso
Havens sommersøde jordbær modnes i massevis i di Havens sommersøde jordbær modnes i massevis i disse dage, og jeg har lige plukket 750 g jordbær i eftermiddag, som skal bruges til jordbæris i morgen 🍧🍦🍓 Ahmen altså det gør mig så glad med den slags havegodter på egen matrikel 🤗
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2022 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap