E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Autumnal chocolate cake

8. oktober 2016 af Anne au Chocolat 7 kommentarer

chokoladekage-med-kanel
This rich chocolate cake tastes like Autumn with its aromatic spices. Chocolate cake with cinnamon milk chocolate whipped cream, pistachios, ginger-poached pear dices and white chocolate pearls.

Autumnal chocolate cake
10-12 servings

Chocolate cake:
200 g dark chocolate, chopped
200 g butter
250 g sugar
5 eggs, lightly beaten together
1 tbsp flour

Cinnamon milk chocolate whipped cream:
190 ml heavy cream
1 tsp powdered cinnamon
115 g milk chocolate

Ginger poached pear:
10 g fresh ginger
3 dl water
100 g sugar
1 pear

Chopped pistachios, white chocolate pearls and fresh mint for decoration.

Chocolate cake:
Melt the butter in a saucepan and add the chocolate straight away. Stir until the chocolate has melted completely. Remove from the heat and stir in the sugar. Cool slightly down and then add the eggs gradually. Finally fold in flour. Pour the chocolate cake batter into a round cake tin (22 cm) lined with baking paper. Bake the cake in the oven at 180 degrees Celsius for about 25 minutes. Cool down and store in the refrigerator until serving. Bake at least 6 hours in advance and preferably the day before.

Cinnamon milk chocolate whipped cream:
Heat the cream and cinnamon to boiling point in a saucepan. Meanwhile, finely chop the milk chocolate and put it into a bowl. Pour the hot cream over the milk chocolate and let it rest for 1 minute. Use a whisk to stir the chocolate cream until all the chocolate is melted together with the cream. Cool down, wrap the bowl and store overnight in the fridge.

Ginger poached pear:
Scrape away the peel of the ginger and chop the ginger into smaller pieces. In a saucepan bring water, sugar and the ginger pieces to boiling point and let is boil until the sugar has dissolved. Meanwhile, peel the pear, cut the pear into small dices and put it into the sugar syrup. Let it simmer for about 5 minutes and then remove the saucepan for the heat. Let the pear dices cool in the syrup.

When serving:
Put the chocolate cake on a serving plate. Whisk the milk chocolate cream to a light whipped cream (don’t over-whisk because then it will become grainy. Spread the milk chocolate whipped cream on the cake. Sprinkle with pear dices, chopped pistachios, white chocolate pearls and mint. Serve immediately or store in the fridge until serving.

chokoladekage-med-kanel-2chokoladekage-med-kanel-1

Skrevet i: Kager

Previous Post: « Chokoladekage med efterårssmag
Next Post: Fødselsdagslagkage til 3 årige Ada »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Mariana skriver

    9. oktober 2016 kl. 22:30

    I love the addition of poached pears and ginger!

  2. Anne au Chocolat skriver

    10. oktober 2016 kl. 12:10

    Dear Mariana,
    Thank you very much!

  3. Estera skriver

    11. oktober 2016 kl. 22:15

    How big was your baking tray? And do you suggest to prepare the cake one day before serving or is it better on the same day?
    BTW, It looks amazing!

  4. Anne au Chocolat skriver

    12. oktober 2016 kl. 09:41

    Dear Estera,
    Thank you! As written in the recipe, I use a 22 cm round cake pan.
    I suggest you bake the cake the day before serving and that you do the same with the milk chocolate cream – and then whip it to whipped chocolate cream just before serving 🙂

  5. Gabriela Pranata skriver

    11. februar 2017 kl. 09:11

    hi anne!
    i was wondering, the dough for the chocolate cake, are they usually runny? even after baking it and before putting it in the fridge because mine is so runny but i haven’t put it in the fridge. just wondering is it that doing it the wrong way or the dough is actually runny.
    thank you.

  6. Anne au Chocolat skriver

    11. februar 2017 kl. 10:43

    Dear Gabriela,
    Thank you for reaching out with your question.
    The cake batter is very runny before baking and the cake should feel a little unbaked under the surface of the cake after the baking. Once cooled down, please store the cake in the fridge over night (or for a least 6-8 hours) to let is rest and set properly.
    Kind regards,
    Anne

  7. Gabriela Pranata skriver

    11. februar 2017 kl. 13:54

    okay thank you so much. i thought i did it the wrong way because of the consistency

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Min mor har altid lavet de lækreste lagkager, og Min mor har altid lavet de lækreste lagkager, og jeg elsker at gøre hende kunsten efter. Denne er fyldt med luftig mælkechokolade-nougatmousse, solbærsylt (af havens sommerbær) og vaniljeprikket konditorcreme 🍰💜🌰🍫
Jeg kunne ikke lade være ❤️ Hindbær-havepluk Jeg kunne ikke lade være ❤️ Hindbær-havepluk på en tirsdag rimer på hverdagsmagi ☺️
Efterårshindbærrene i vores have er for vilde i Efterårshindbærrene i vores have er for vilde i år - de er så velsmagende, og det vrimler med dem 👏🏻💕 Ps. altid nybagte weekendboller ☺️
Roulade er så skøn en kage og perfekt til efterm Roulade er så skøn en kage og perfekt til eftermiddagskaffen 💕 
Her kommer opskriften på en meget dejlig hindbærroulade fra mig til jer🏷

Hindbærroulade 

Rouladedej:
3 mellemstore æg
125 g sukker
100 g hvedemel (man kan også bruge 75 g hvedemel og 25 g mandelmel)
1/2 tsk. bagepulver

Fyld:
Ca. 220 g god hindbærmarmelade (gerne hjemmelavet) 

sigtet flormelis til pynt

Forvarm ovnen til 190 grader. Pisk æg og sukker luftigt i en skål i 2-3 minutter. Sigt mel og bagepulver ned i æggeblandingen og vend dejen forsigtigt sammen. 
Fordel dejen ud på bagepapir på en bageplade i en firkant (ca. 28 x 35 cm). Bag den i 8-10 minutter, til den er fint gylden. Drys imellem tiden sukker på et nyt stykke bagepapir. Læg den varme rouladebund på det sukkerdryssede bagepapir med oversiden nedad. Fjern forsigtigt det første stykke bagepapir. Fordel hindbærmarmeladen på rouladen og rul nænsomt rouladen sammen på den smalle led, mens den er lun. Pak rouladen ind i bagepapir eller husholdningsfilm og stil den på køl i et par timer eller natten over inden servering. 
Pynt med lidt flormelis inden servering.
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap