Mmm.. er der noget bedre end nybagte sprøde og chewy cookies, hvor chokoladen stadig er lidt flydende? Det tror jeg ikke! I går fik jeg en helt ustyrlig lyst til sådan nogle lækre store chokoproppede cookies, og så var der ikke andet at gøre end at gå i køkkenet og slippe fingrene løs i kagedejen. Dejen laver jeg som regel ved hjælp af en grydeske, men jeg elsker at ælte chokoladen i med fingrene. Det er en super skøn fornemmelse at fordele chokoladen i cookiesdejen på denne måde – bare sørg for at chokoladen er kold, så den først smelter, når jeres cookies bages i ovnen.
Apropos chokolade så købte jeg en lys og en mørk økologisk Valrhona – som ses på nederste billede – og puttede dem begge i dejen; fordi jeg som tidligere nævnt er stor fan af både lys og mørk kvalitetschokolade. Jeg hakkede chokoladerne groft, da jeg holder meget af store choko-chunks i mine cookies.
Oprindeligt ville jeg lave mine cookies efter en bestemt opskrift, men da jeg ikke kunne finde opskriften, endte jeg med at stå i køkkenet og sjusse mig frem til de råvaremængder, jeg fandt passende. Resultatet blev også ret godt, hvis jeg selv skal sige det. Sprøde i kanterne og meget chewy – lige som jeg kan li’ dem!
Opskriften blev således:
120 g blødt smør
50 g sukker
150 g brun farin
½ tsk natron
¼ stang vanille
½ tsk fleur de sel
1 æg
200 g mel
175 g chokolade (hvoraf 100 g mørk Valrhona og 75 g lys Valrhona), hakket groft
Rør smør, sukker, farin, natron, vanille og salt sammen til en lækker cremet konsistens. Tilsæt ægget og dernæst melet. Vend til sidst chokoladen i og tril dejen til kugler på ca. 50 g. Læg dem på en bageplade med god plads imellem, tryk kuglerne let flade med hånden og bag i ovnen i 11-13 min ved 190grader.
Denne portion gav 15 store chewy cookies, enjoy!
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Mette skriver
12. juni 2010 kl. 00:12Nej, der er ikke noget bedre end det 🙂 Dine lyder helt perfekte med sprød kant, chewy, store chokoladestykker og lidt salt i dejen. Uhm, gid man ikke var på skrump lige nu.
foodfanatic skriver
12. juni 2010 kl. 00:51De ser rigtig gode ud søde Anne. Lavede noget lignende for nylig med nødder og chokolade. Uhmm de smagte – især med et glas mælk 😉 Sikke fine billeder. Kan se du får gjort god brug af dit nye kamera. Kærlige hilsner fra Irland
Anne au Chocolat skriver
12. juni 2010 kl. 22:13Hihi Mette – slankekurer kan rende og hoppe 🙂
Anne au Chocolat skriver
12. juni 2010 kl. 22:15Mmm jeg så godt dine lækre cookies også, kære Nadia 🙂
Jeg er glad for, at du kan lide mine billeder – jeg går jo ret meget op i det 🙂
Anja skriver
14. juni 2010 kl. 08:31MUMS de ser lækre ud … men som Mette er jeg også på skrump og kalorierationen tillader vist ikke sådan en lækker sag endnu. Det må vente, men så var det da helt klart også noget der var værd at putte i munden med de lækre råvare!
KH Anja
Anne au Chocolat skriver
14. juni 2010 kl. 20:33Ih altså slankekurer er kedelige!! 🙁
Astrid Werge skriver
22. april 2011 kl. 19:30Kære Anne.
En akut cookie-trang kom over mig – det kender du sikkert? Jeg har lige bagt disse cookies efter din opskrift og de er blevet SÅ gode! Mums!
Det var dejligt at finde en opskrift, som ikke giver helt hårde cookies – er nemlig også vild med at de er lidt chewy i midten, så tak! Du hjalp mig ud af min cookies-krise 🙂
Tak for dejlige og inspirerende opskrifter og smukke billeder.
Mvh Astrid
Anne au Chocolat skriver
22. april 2011 kl. 20:45Kære Astrid
Det lyder SÅ godt! 🙂 Har du set mine nyeste opskrifter på cookies ? De er lidt sprødere, men jeg er også meget vild med dem! Alt godt, Anne
AJ skriver
18. oktober 2012 kl. 13:15Har lige forsøgt at bage dine cookies.
Desværre er de slet ikke blevet som de skulle. De flød helt sådan ud og hænger slet ikke sammen som en dej 🙁 Nogen idé til hvad der kan være gået galt?
Anne au Chocolat skriver
18. oktober 2012 kl. 13:28Kære Anne
Det lyder mærkeligt! Hmm.. jeg har ingen idé desværre. Men jeg har heller ikke bagt dem i et par år. Jeg er gået over til at bage mine andre cookies, hvor der også er havregryn i. De flyder i hvert fald aldrig helt ud.
Jeg håber, at du har mod på og lyst til at prøve nogle af de andre cookies på bloggen.
Kh Anne
AJ skriver
18. oktober 2012 kl. 16:27Hej Anne.
Det er nemlig rigtig mærkelig og rigtig ærgerligt – de så virkelig gode ud på dine billeder. Jeg har ikke smagt dem endnu, men jeg tror de smager godt alligevel.
De andre cookies du nævner er det disse: https://anneauchocolat.dk/?p=3133 ?
Og jeg har gemt maaange af dine opskrifter på min computer, som jeg regner med at jeg skal prøve 🙂
AJ skriver
18. oktober 2012 kl. 21:40Hej igen Anne 🙂
Selvom de ikke blev så flotte, smagte de heldigvis rigtig godt! Jeg valgte at lægge dem ud på min blog, så kan du jo prøve at se hvor galt det gik for mig 😉
Jeg glæder mig til at læse flere af dine lækre opskrifter!
Hilsen Anne
Anne au Chocolat skriver
19. oktober 2012 kl. 12:25Kære Anne
Det lyder bare godt .)
Kh Anne
Amalie skriver
19. oktober 2012 kl. 19:45Kære Anne 🙂
Jeg er netop nu i gang med at bage dine cookies. Glæder mig rigtig meget til at smage dem, for de ser bare gode ud! Tænkte på, kan man godt fryse dem ned, for jeg skal nemlig først bruge dem om 3 dage.
Mange hilsner
Amalie 🙂
Anne au Chocolat skriver
20. oktober 2012 kl. 15:35Kære Amalie
Jeg tror det forbliver sprødest ude at komme på frost. Men du kunne jo også vente med at bage dejen? og bare fryse den?
God fornøjelse 🙂
Kh Anne