Mmm.. er der noget bedre end nybagte sprøde og chewy cookies, hvor chokoladen stadig er lidt flydende? Det tror jeg ikke! I går fik jeg en helt ustyrlig lyst til sådan nogle lækre store chokoproppede cookies, og så var der ikke andet at gøre end at gå i køkkenet og slippe fingrene løs i kagedejen. Dejen laver jeg som regel ved hjælp af en grydeske, men jeg elsker at ælte chokoladen i med fingrene. Det er en super skøn fornemmelse at fordele chokoladen i cookiesdejen på denne måde – bare sørg for at chokoladen er kold, så den først smelter, når jeres cookies bages i ovnen.
Apropos chokolade så købte jeg en lys og en mørk økologisk Valrhona – som ses på nederste billede – og puttede dem begge i dejen; fordi jeg som tidligere nævnt er stor fan af både lys og mørk kvalitetschokolade. Jeg hakkede chokoladerne groft, da jeg holder meget af store choko-chunks i mine cookies.
Oprindeligt ville jeg lave mine cookies efter en bestemt opskrift, men da jeg ikke kunne finde opskriften, endte jeg med at stå i køkkenet og sjusse mig frem til de råvaremængder, jeg fandt passende. Resultatet blev også ret godt, hvis jeg selv skal sige det. Sprøde i kanterne og meget chewy – lige som jeg kan li’ dem!
Opskriften blev således:
120 g blødt smør
50 g sukker
150 g brun farin
½ tsk natron
¼ stang vanille
½ tsk fleur de sel
1 æg
200 g mel
175 g chokolade (hvoraf 100 g mørk Valrhona og 75 g lys Valrhona), hakket groft
Rør smør, sukker, farin, natron, vanille og salt sammen til en lækker cremet konsistens. Tilsæt ægget og dernæst melet. Vend til sidst chokoladen i og tril dejen til kugler på ca. 50 g. Læg dem på en bageplade med god plads imellem, tryk kuglerne let flade med hånden og bag i ovnen i 11-13 min ved 190grader.
Denne portion gav 15 store chewy cookies, enjoy!
