E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Gå direkte til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Chokoladeanbefalinger
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad
  • English

En financier

3. september 2009 af Anne au Chocolat 5 kommentarer

P1010114

Hvad der skulle have været mindst et dusin små søde financiers blev i stedet til én stor – og med chokolade på. Dels fordi jeg havde lyst, dels fordi jeg bagte i min kærestes køkken uden at have medbragt mine små rektangulære forme.

En financier er en klassisk lille fransk kage, som består af mandelmel, æggehvider, brunet smør (beurre noisette), sukker og lidt mel. Den har længe været en af mine foretrukne franske kager af flere årsager:

1) dens delikate smag af mandler

2) dens saftige konsistens

3) dens evne til at indgå i mange mange forskellige dessert-kombinationer og -variationer.

4) dens store behov for æggehvider, som jeg altid har til overs efter at have lavet is.

Jeg smutter ikke mandlerne, inden de blendes til mandelmel. Til gengæld rister jeg dem i ovnen. Mit fravalg og tilvalg er for at fremhæve mandelsmagen. Derudover har jeg også tilført honning (inspireret af Paul Cunninghams gode gode opskrift!)

Her er opskriften:

100 g mandler, ristede i ovnen ved 150 grader til gyldne.

75 g sukker

2 æggehvider

35 g honning

15 g mel

70 g smør, smeltet og brunet til “beurre noisette”

Forvarm ovnen til 180 grader. Blend mandlerne fint. Lun mandler, sukker og hvider i en skål over et bain-marie. Tag skålen af varmen og vend honning, mel og smør i. Fordel i små financierforme og bag i 7-10 minutter indtil gyldne. Eller som på billedet i et større fad foret med bagepapir i ca. 20-25 minutter.

Server gerne en kugle vanilleis og lidt bær til. Eller som vi gjorde i aftes, lidt hjemmelavet rabarberkompot fra fryserens gode gemmer 🙂

 

 

Skrevet i: Kager Tags: chokolade, financier, fransk, mandelmel

Previous Post: « Æble og kanel..
Next Post: En rigtig lille financier! »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Sigrid skriver

    3. september 2009 ved 17:02

    Nam. Fin ny header også! Smart med blog – så behøver jeg slet ikke en kagekogebog. Glæder mig til vi ses igen inden udgangen af september som aftalt!

  2. Ida skriver

    5. september 2009 ved 17:51

    anne, det er en dejlig opskrift 🙂 og selvom jeg var nervøs for at kludre i den, var den ganske simpel, de smager skønt!

  3. anneauchocolat skriver

    6. september 2009 ved 14:52

    Sådan Ida! Er glad for at financier’en hittede hos dig 🙂

  4. foodfanatic skriver

    23. juni 2010 ved 10:09

    Det lyder som ‘my kinda dessert’ 🙂

  5. Anne au Chocolat skriver

    23. juni 2010 ved 16:18

    Prøv den Nadia 🙂

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Søde sager er sunde for sjælen.

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner.

De fem nyeste indlæg vises i slideren øverst her på forsiden.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Footer

Profil

Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Læs mere…

Følg mig på Instagram

Følg mig på de sociale medier

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram

Copyright © 2019 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap