Kokoskager med saltkaramel

Disse kokoskager med saltkaramel er rige på knasende kagekærlighed og smager, som de søde engle synger. De tager kun få øjeblikke at kreere og kom til verden i går eftermiddags et sted, hvor jeg hverken havde chokolade eller spejlrefleks ved min side. Ellers var kagernes bunde garanteret blevet dyppet i smeltet choko og efterfølgende knipset med mit kamera. De smagte nu også ganske fremragende, som de var. Og hvis jeg selv skal sige det, brillerer min Iphone 5s med sit knipsetalent.

Kokoskager med saltkaramel (12 stk)

1,5 æggehvide
100 g sukker
150 g kokosmel
25 g mel

Karamel:
40 g bløde flødekarameller
20 ml piskefløde
saltflager til toppen

Sæt ovnen til 175 grader varmluft. Pisk æggehvider og sukker let sammen i en skål og vend kokosmel og mel i. Form 12 kugler af massen og tryk dem let flade på en bageplade med bagepapir. Lav en fordybning i midten af hver kokoskage med tommelfingeren. Bag kagerne til de er fint gyldne. Det tager ca. 10 minutter.
Tag kagerne ud af ovnen og køl dem af på en rist. Smelt flødekaramellerne sammen med fløden i en gryde til en ensartet og meget lækker konsistens. Fordel den flydende, varme karamel i fordybningen i kokoskagerne og drys med salt.

Forkæl dine kære og dig selv med disse lækkerbidder!