Den anden dag havde jeg – helt uventet – lyst til noget sødt, og da jeg af en eller anden mystisk grund også følte trang til at lege med min Kitchen Aid, blev resultatet disse marcipan-havre-småkager : ) Fra de blev udklækket i hovedet og til de kom ud af ovnen, gik der ikke mere end 30 minutter. Hurra for hurtige søde kreationer. Ideelt til en kold søndag ?
Småkagerne blev dejligt sprøde med en lille blød kerne og en skøn comfort smag af vanillet marcipan, smør og ristet havre.
De smager godt til en kop sort kaffe, men de kan også sagtens indgå i desserter (det gjorde de i torsdags hos min bror og hans kæreste), og jeg tror, at det ville være smukt og lækkert at dyppe dem i chokolade – hvid, lys og mørk. Chokokærlighed længe leve : )
Til 6 store småkager brugte jeg
65 g smør
50 g hjemmelavet vanillesukker (eller 50 g rørsukker med korn fra 1/4 stang vanille)
40 g havregryn
35 g mel
50 g marcipan, revet
Bland alle ingredienserne sammen i røremaskinen og form dem til 6 lige store runde kugler, som trykkes flade på bagepapiret på bagepladen. Bag dem i ovnen ved 180 grader til de er fint gyldne. Det tager ca. 10-15 minutter alt efter ovnen. De bliver sprøde, når de køles af.
