Denne opskrift får mit kagehjerte til at slå flik-flak af glæde. Den er helt vildt simpel og smager samtidig eventyrligt godt. Den er fyldt med aromatisk marcipansmag, chokoladestykker, friske og let søde pæretern og knasende mandelstykker. Den er saftig uden sidestykke og kan nydes helt nybagt, selvom den er mindst lige så god på anden-, tredje- og fjerdedagen. Nyd den, som den er til kaffen eller til dessert med en kugle vaniljeis til.
I øvrigt en helt perfekt kage at hapse et stykke af, når man lørdag formiddag har været ude at kælke med ungerne i et par timer, kan jeg hilse at sige:)
Jeg brugte ret modne pærer og mælkechokolade, men mon ikke nogle mere sprøde pærestykker og mørk chokolade ville klæde kagen lige så godt! Smag og behag ♥
Marcipankage med pære og mælkechokolade
8-10 personer
150 g marcipan
150 g sukker
150 g blødt smør
3 æg
50 g mel
50 g god mælkechokolade
150 g pærer, skrællet og i tern
Saft af 1/4 citron
30 g mandler, hakket
Bageform:
Springform 20 cm (reklamelink)
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Riv marcipanen ned i en skål og pisk godt sammen med sukker, og tilsæt smør under stadig piskning. Pisk æggene i et ad gangen. Vend derefter mel og til sidst hakket mælkechokolade i. Hæld dejen i en springform (20 cm i diameter) beklædt med bagepapir. Vend pæreternene med citronsaft og fordel dem på dejen sammen med de hakkede mandler. Bag kagen i ca. 40-45 minutter. Tjek om den er færdigbagt med en strikkepind. Køl kagen af og vend den derefter ud af formen.