Mette Blomsterbergs lækre kager

I går formiddags besøgte jeg for første gang Mette Blomsterbergs café i Lyngby. Jeg mødtes med min gamle kollega Mette (ikke Blomsterberg:)) fra Chokolade Compagniet, som nu er ansat som projektchef hos Mette Blomsterberg, og det var et hyggeligt gensyn. Så snart jeg trådte ind i caféen, blev jeg mødt af den lækreste duft af helt nybagte, smørrige croissanter. Sådan en blev jeg bare nødt til at smage sammen med en dejlig cappuccino. Jeg valgte en chokolade croissant, og hold nu op hvor er det en magisk smagsoplevelse at spise sådan en direkte fra ovnen <3

Mens vi sad og snakkede, kom der masser af fredagsgæster i caféen, som skulle have en croissant og en kop kaffe, et stykke formiddagskage, brunch eller en tidlig bid frokost, og alt hvad der blev serveret så vildt indbydende ud. Jeg havde lyst til at smage det hele.

Inden jeg vendte snuden mod Trekroner igen, fik jeg disse fire kager med hjem og følte mig som den heldigste kartoffel.
Den runde kage forrest til højre hedder Hindbær chok, og den delte jeg med Christian og Kaj til dessert fredag aften. Super velsmagende og interessant kage med en mørk mørdej med malt, Sarah Bernhard creme smagt til med ingefær samt en koncentreret hindbær creme, som var fint pyntet af med chokolade, friske hindbær og lidt saltkaramel. Vi var alle begejstret – og Kaj sagde “Mmm Mmm” til hver en mundfuld.

De tre andre kager delte jeg om eftermiddagen med to søde næsten-naboer og nu også veninder her fra rækkehusene i Trekroner. De er begge på barsel, og vi mødes en gang i mellem til lidt kaffe og kage. Vi delte kagerne, så vi kunne smage et stykke af dem alle hver. Den lille citron marengs tærte var helt perfekt – syrlig sød og lidt skarp citroncreme bagt i en smørsprød mørdejsbund og med en lækker marengs på toppen. Derefter nød vi Mango-havtorn lagkagen, som bestod af en intens trøffelbund, et friskt mangoindlæg, en cremet citron-lime mousse samt havtorn glaze med et marengskys på toppen. Og så sluttede vi af med chokoladetærten, som også bød på en dejlig sprød mørdejsbund og så en cremet chokoflan, en mexicansk chokolade mousse samt en aromatisk kaffe Sarah Bernhard creme, som var pyntet med en chokoladekugle med hindbærcoulis indeni. Den gik rent ind i chokoladehjertet!

Har I smagt nogle af Mette Blomsterbergs kager?

Ha’ en dejlig weekend!