E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Mini hindbærkager med marengs

1. september 2017 af Anne au Chocolat 1 kommentar

Så blev det 1. september, men efterårssolen stråler heldigvis smukt denne fredag morgen. I får i dag opskriften på disse nuttede mini hindbærkager med marengs på toppen, som er det perfekte indslag til eftermiddagskaffen eller -teen i weekenden, hvis I spørger mig.

For første gang i evigheder har jeg brugt tyller til at dekorere kagerne med. Det er dette tyllesæt fra hjemmekonditor med 26 forskellige tyller i rustfrit stål, jeg har leget med. Tyllesættet er fra De Buyer og har en adapter, som gør det muligt at skifte alle tyller på samme sprøjtepose. Ret smart altså! Følg linket her (reklame link). Og så har jeg fået en rulle med engangsprøjteposer, følg linket her (reklame link).

Jeg håber, at I alle får en dejlig sød weekend med plads til sjov og afslapning.

Mini hindbærkager med marengs
7 stk

60 g blødt smør
60 g bagesukker
1 æg
60 g mel
1/4 tsk bagepulver

Hindbærfyld:
75 g hindbær, friske eller frosne
30 g hjemmelavet vaniljesukker (eller 30 g sukker blandet med korn fra 1/4 vaniljestang)

Marengs:
1 æggehvide
50 g sukker

Kagedej:
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Pisk smør og sukker godt sammen og tilsæt ægget. Vend mel og bagepulver i og fordel dejen i små silikoneforme, følg linket her (reklame link). Bag i ca. 15 minutter. Kontroller om kagerne er færdigbagte med en strikkepind eller kødnål. Vend ud af formen efter fem minutter. Køl af på en bagerist.

Hindbærfyld:
Bring hindbær, sukker og vanilje i kog i en gryde, og lad det simre i 4-5 minutter. Hæld hindbærrene i en skål til afkøling.

Skær kagerne midt over. Fordel hindbærfyldet på bunden og kom kagetoppen på.

Marengs:
Kom æggehvide i en skål og tilsæt gradvist sukker under piskning, indtil marengsen er blank og hvid. Kom i sprøjtepose med valgfri tylle og pynt kagerne.  Brug en gasbrænder/blowtorch til at brænde marengsen let.

Skrevet i: Kager

Previous Post: « Hvid chokolade mousse med crumble og kirsebær
Next Post: Fabelagtig tærte med friske figner, frangipane og hindbær »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. VenterPaaVinBlog skriver

    2. september 2017 kl. 07:49

    Hvor er den bare sød! Beundre altid dine evner til æstetik, som man kan se på mit sidste indlæg, kommer skønheden ikke altid frem, når jeg er i køknet 😉 ?
    God efterårsstart til dig

    – A

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Life, lately 🤍 Life, lately 🤍
Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gern Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gerne 🏷

Dej:
175 ml sødmælk
20 g gær
30 g sukker
2 æg
150 g smør, blødt
1/2 tsk. stødt kardemomme
ca. 500-550 g hvedemel
1 tsk. salt

Vaniljecreme:
200 ml sødmælk
1 vaniljestang
7 g maizena
50 g sukker
2 æggeblommer

Remonce:
60 g marcipan 
60 g blødt smør
60 g sukker
40 g mørk chokolade 

Æg til pensling

Topping:
50 g god mørk chokolade 
20 g smør

Dej: Varm mælk til fingervarmt i en gryde. Hæld mælk i en røremaskine. Tilsæt gær & sukker og rør med dejkrog. Tilsæt æg, smør og kardemomme samt første 1/3 af melet og rør rundt. Tilsæt salt og mel lidt efter lidt og ælt til dejen er smidig og fugtig uden at klistre fast til fingrene. Dæk skålen med et rent fugtigt viskestykke og lad dejen hæve lunt i 45 min. Stil på køl natten over. 
Vaniljecreme: Bring sødmælk i kog sammen med 25 g sukker og vaniljestang tømt for korn. Pisk æggeblommer, 25 g sukker, vaniljekorn og den sigtede maizena sammen i en skål. Fjern vaniljestang. Hæld den kogende mælk over i æggemassen og pisk godt. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog det sammen under kraftig piskning, til cremen tykner. Hæld cremen over i en skål og køl den af. Opbevar på køl indtil brug.
Remonce: Rør marcipan, smør og sukker sammen i en skål.
Samling: Vend den koldhævede dej ud på et let meldrysset bord og rul ud til en firkant på 40cm x 40cm. Skær dejen i 16 firkanter. Kom en skefuld vaniljecreme på hver firkant og så en skefuld remonce samt lidt hakket chokolade. Fold dejens hjørner ind over fyldet, og giv dejen et godt klem i samlingerne. Læg bollerne med samlingen nedad på to bageplader med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve lunt i 1,5 time under et rent fugtigt viskestykke.
Forvarm ovnen til 200* varmluft.
Bagning: Pensl bollerne med sammenpisket æg og kom første bageplade ind i ovnen. Stil et lille ildfast fad med vand på en bagerist og placer den et par riller under bagepladen. Bag fastelavnsbollerne i 6 minutter og fjern så det ildfaste fad. Bag bollerne 6 minutter mere. Køl af på bagerist og gentag bageprocessen med de sidste fastelavnsboller. 
Topping: Smelt chokolade over vandbad. Tilsæt smør og rør rundt til ensartet. Fordel på.
En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så det blev til klatkager i går eftermiddags til stor glæde for drengene og deres ven på legeaftale. #stopmadspild 🥰
De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰 De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap