Kære Snickers brownie, jeg er fan af dig <3
Chokoladeintens brownie, blød karamel, sprøde saltede peanuts og en ganache som smelter på tungen. Denne Snickers brownie opskrift er sådan én, du bare må arkivere, så du altid har den, når du skal fremtrylle kagekærlighed. Den er G E N I A L lækker og så velsmagende og hyggelig, at der ikke er et øje tørt. Eller en mundvig for dens sags skyld.
Mine sanser eksploderer af smagslykke for en stund, når jeg sætter tænderne i denne Snickers brownie!
Snickers brownie
10-12 personer
Brownie
200 g smør
200 g god mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
125 g mel
3 æg
265 g sukker
1/3 tsk salt
Karamel:
110 g sukker
1,5 dl piskefløde
80 g saltede peanuts
Ganache:
100 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
100 ml piskefløde
15 g glukose sirup
Brownie:
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Smelt smørret i en gryde, sluk for varmen og kom straks den hakkede mørke chokolade i, og lad den smelte sammen med smørret. Køl lidt af. Pisk mel, æg, sukker og salt til luftig konsistens i en skål, og rør langsomt smør- og chokoladeblandingen i under omrøring. Hæld browniedejen i en kvadratisk form (22 cm x 22 cm) beklædt med bagepapir og bag den i ca. 25 minutter. Køl helt af.
Karamel:
Smelt sukker til en lysebrun karamel ved medium varme i en stor tykbundet gryde i et ikke alt for tykt lagt, så sukkeret karamelliseres jævnt. Opvarm imens fløden i en anden gryde. Tag den karamelliserede sukker af varmen, tilsæt straks den varme fløde lidt ad gangen og rør godt til med et piskeris. Lad karamellen køle af i et par minutter og hæld den over brownien. Drys med hele peanuts.
Ganache:
Hak den mørke chokolade ultrafint og kom den i en skål. Varm piskefløden op til kogepunktet med glukosesirup og hæld over chokoladen. Lad det stå i 2 minutter, og rør derefter i cirkulære bevægelser fra midten med en dejskraber, indtil ganachen er fint homogen. Hæld ganachen oven på karamellen og de saltede peanuts.
Lad Snickers brownien sætte sig på køl i minimum 5 timer og allerhelst natten over.
