E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Snickers brownie

af 14 kommentarer


Kære Snickers brownie, jeg er fan af dig <3

Chokoladeintens brownie, blød karamel, sprøde saltede peanuts og en ganache som smelter på tungen. Denne Snickers brownie opskrift er sådan én, du bare må arkivere, så du altid har den, når du skal fremtrylle kagekærlighed. Den er G E N I A L lækker og så velsmagende og hyggelig, at der ikke er et øje tørt. Eller en mundvig for dens sags skyld.

Mine sanser eksploderer af smagslykke for en stund, når jeg sætter tænderne i denne Snickers brownie!

Snickers brownie
10-12 personer

Brownie
200 g smør
200 g god mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
125 g mel
3 æg
265 g sukker
1/3 tsk salt

Karamel:
110 g sukker
1,5 dl piskefløde

80 g saltede peanuts

Ganache:
100 g mørk chokolade, gerne Guanaja 70% fra Valrhona (reklamelink)
100 ml piskefløde
15 g glukose sirup

Brownie:
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Smelt smørret i en gryde, sluk for varmen og kom straks den hakkede mørke chokolade i, og lad den smelte sammen med smørret. Køl lidt af. Pisk mel, æg, sukker og salt til luftig konsistens i en skål, og rør langsomt smør- og chokoladeblandingen i under omrøring. Hæld browniedejen i en kvadratisk form (22 cm x 22 cm) beklædt med bagepapir og bag den i ca. 25 minutter. Køl helt af.

Karamel:
Smelt sukker til en lysebrun karamel ved medium varme i en stor tykbundet gryde i et ikke alt for tykt lagt, så sukkeret karamelliseres jævnt. Opvarm imens fløden i en anden gryde. Tag den karamelliserede sukker af varmen, tilsæt straks den varme fløde lidt ad gangen og rør godt til med et piskeris. Lad karamellen køle af i et par minutter og hæld den over brownien. Drys med hele peanuts.

Ganache:
Hak den mørke chokolade ultrafint og kom den i en skål. Varm piskefløden op til kogepunktet med glukosesirup og hæld over chokoladen. Lad det stå i 2 minutter, og rør derefter i cirkulære bevægelser fra midten med en dejskraber, indtil ganachen er fint homogen. Hæld ganachen oven på karamellen og de saltede peanuts.

Lad Snickers brownien sætte sig på køl i minimum 5 timer og allerhelst natten over.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  5. Kagen ser virkelig lækker ud. Jeg har lige et spørgsmål til brownie delen. Kommer du mel, æg, sukker og salt i en skål og så pisker det hele sammen ? Du pisker ikke æg ig sukker luftigt først ?

  6. Kære Jacob,
    Yes alle de ingredienser bliver pisket samtidig i en skål 🙂
    Kh Anne

  7. Kære Anne,
    Den måde at lave karamel på dur bare slet ikke for mig – nu har jeg prøvet flere gange. Kan man ikke varme sukker og fløde sammen?
    Mange hilsner
    Anna

  8. Kære Anna,
    Det kan også være lidt tricky med karamellen. Alternativt kan du lave en karamel på kondenseret mælk? Det er mere simpelt.
    Kh Anne

  9. Kan man lave ganachen uden glukose sirup?

    Og kan du uddybe, hvordan du laver karamellen? For mig, ender det altid med en størknet klump sukker inden i mit piskeris ?

  10. Kære Michelle,
    Ja det kan du sagtens!
    Jeg synes også selv, at karamellen kan være lidt tricky – og den klumper også for mig af og til. En af dagene vil jeg lige lave en omgang mere og notere hvad jeg gør i alle detaljer 🙂

  11. Kære Anne,
    TAK for denne opskrift. Perfekt til en gravid/ammende, der skal have “lidt” kalorier indenbords! Jeg har lavet den to gange, og det lykkes mig begge gange at overse, at fløden skulle varmes op. Det er så ikke sikkert, jeg havde undgået sukkerklumpen alligevel, men det lykkedes mig at smelte den igen, og resultatet blev fint, omend lidt mørkt.
    Kh Anne

  12. Hej Anne,
    Skal kagen være helt kold, før caramel hældes over?
    Og kan du hjælpe med en opskrift på caramel af kondenseret mælk?

    Takker på forhånd
    /Henriette

  13. Hej Anne.

    Mums – den ser lækker ud!
    Har lavet din brownies opskrift flere gange, den bedste brownie opskrift nogensinde – altid en succes! 🙂

    Jeg vil gerne lave en dobbelt portion af snickers versionen, vil du doble op af alle ingredienserne, tænker især om 6 æg måske bliver for meget?

    Vh

    Randi

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *