I sidste uge besøgte jeg Urtegaarden i Kbh K, hvor jeg fik lov til at vælge nogle af deres fine produkter til at lege med hjemme i mit eget køkken. Jeg glæder mig til at vise jer tingene løbende, og i dag har jeg brugt deres kokosolie til at kreere en lækker, sund og sprød og kokossød granola, som måske skal på jeres morgenbund i weekenden? Det er i hvert fald slet ikke sidste gang, at jeg laver den. Crunchy madkærlighed! Man kan garanteret også tilsætte tørrede frugter til sidst sammen med de knasendesprøde kakaonibs fra AMMA Chocolate, men jeg vælger at drysse dem på, når jeg spiser min morgenmad for at holde granola’en så sprød som muligt!
Apropos kakaonibs og AMMA Chocolate så rejser jeg i morgen til Brasilien for at besøge Diego Badaró og hans kakaoplantage og AMMAs chokoladefabrik. Jeg glæder mig ustyrligt meget til in real life at se, hvordan chokoladen produceres fra kakaotræ til chokoladeplade 🙂
Til en god portion granola
15 g kokosolie
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
50 g rugflager
25 g kokosmel
3 tsk ahornsirup
Smelt kokosolien forsigigt på en pande og tilsæt alle ingredienser på nær kakaonibs. Lad blandingen riste på panden i ca. 15 minutter ved middelvarme og rør af og til. Når kokosmelet er lidt gyldent, og græskarkernerne har “poppet”, er granola’en klar til at blive kølet af, inden kakaonibs kan tilsættes. Hæld tilsidst granola’en i en tætsluttet beholder og nyd den til morgenmad, på frugtsalaten eller på desserten.
