Da jeg flyttede for et halvt års tid siden, blev jeg genforenet med mit vaffeljern, som af en eller anden mærkværdig årsag havde gemt sig i en flyttekasse på mit gamle loft.
Det var et godt gensyn, men der skulle alligevel gå længe, før jeg fik støvet det af og taget hul på vaffelbagningen. Der har jeg til gengæld gjort nu, og de sidste par uger har vaflerne dannet rammen for min morgenmad adskillige gange.
Som bekendt går der ikke en dag uden, at jeg spiser chokolade. Det samme er stort set gældende for kagerne og de søde sager. Mit mantra er jo længe leve livsnydelsen! : )
Men min morgenmad har nu altid været ret sund, og sukker har ikke været en del af morgenen siden min barndom, hvor mor af og til lavede øllebrød til mig og min bror. Vi kunne også sagtens finde på at spise ymer med rugbrødsdrys og brun farin, som jo smager himmelsk!
Mine morgenmadsvafler er faktisk heller ikke så usunde : ) Der er hverken gluten eller sukker i. De er dejligt svampede og luftige og også smukt søde og sprøde. Sødmen får de fra bananerne, som SKAL være lige så modne, som dem man kun ville bruge til banankage. Jeg har tilføjet birkes, fordi jeg er vild med deres smag og sprødhed. Og så fungerer de sorte prikker visuelt godt for mig – lidt ligesom vanillens magiske små prikker.
Til 1 vaffel bruger jeg:
1 lille moden banan, moset
1 æg
20 g mandelmel
1 spsk blå birkes
1/4 tsk kanel eller kardemomme (alternativt lidt revet øko citronskal)
Bland alle ingredienserne sammen og bag vaflen i vaffeljernet, til den er fin gylden.
Server vaflen lun med valgfrit tilbehør. På det øverste billede har jeg spist vaflen med en Conference-pære i tern, hakkede mandler, skyr og revet mørk Alpaco chokolade fra Valrhona. På billedet nedenfor har jeg drysset vaflen med rosiner, ristede hasselnødder, lidt ekstra bananstykker samt en klat skyr og kanel.
Jeg var i Torvehallerne i dag med min veninde Simone efter træning, og jeg forelskede mig i Arla Unika standen, hvor jeg købte disse to glas med hjem. En øko creme fraiche 48% (!) og en ditto gammeldags ymer. Jeg glæder mig til at spise dem begge – og faktisk tror jeg, at jeg skal lave en vaffel til dessert i aften, hvor skyren naturligvis må vige vaffeltronen for den fuldfede creme fraiche!
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Jane skriver
29. april 2012 kl. 15:28Øko créme fraîche 48%, siger du? Jeg må være i himlen! Vaflerne ser også lækre ud 😉
Sacha skriver
29. april 2012 kl. 17:02Først ismaskine og nu vaffelmaskine…
Ville ønske jeg havde tid til morgenmad hjemme i hverdagen (jeg er oppe før fem), for sådan en vaffel lyder nu skøn.
Helene S. skriver
29. april 2012 kl. 17:52Er det ikke nødvendigt med fedtstof i dejen, så de ikke klistrer fast på vaffeljernet? 🙂
Anne au Chocolat skriver
29. april 2012 kl. 18:56Kære Jane
Crème fraichen smager himmelsk til vaflerne, kan jeg nu fortælle 🙂
Kh Anne
Anne au Chocolat skriver
29. april 2012 kl. 18:58Kære Sacha
Jeg er også meget glad for dem om eftermiddagen og til dessert 🙂
Kh Anne
Anne au Chocolat skriver
29. april 2012 kl. 19:00Kære Helene
Ja, man skulle tro, at vaflen ville sætte sig fast – men det er aldrig sket! 🙂 Men nu du siger det, kunne jeg da godt finde på at tilsætte lidt smagsneutral olie eller smeltet smør næste gang, bare for en sikkerheds skyld.
Kh Anne
Nicolai skriver
30. april 2012 kl. 12:44Det er min ærlige mening, at mælkeprodukter med et fedtindhold på under 30 %, bør kriminaliseres på linie med vold, sort arbejde og underslæb. 🙂
Benedikte Capion skriver
30. april 2012 kl. 16:12Vafler er så undervurderede!
Jeg har også selv lavet en version på min blog med kokosmælk i, de smagte virkelig også himmelsk 🙂
Søren Sørensen skriver
30. april 2012 kl. 20:45Hej Anne.
Det ser virkelig lækkert ud. Kan godt blive noget misundelig på dig nogle gange… Du har jo et kæmpe udvalg af ting og sager “derovre”. 😉 Det er lidt anderledes her i det mørke midt og vest Jylland. 🙂 Måske jeg skulle forkæle mig selv lidt i morgen, på min fridag, og lave vafler til morgenmad.
Mvh Søren
Anne au Chocolat skriver
1. maj 2012 kl. 07:06Kære Nicolai
Jeg er enig et godt stykke hen ad vejen 🙂
Kh Anne
Anne au Chocolat skriver
1. maj 2012 kl. 07:06Kære Benedikte
Jeg tænkte faktisk på dig, da jeg lavede mine vafler 🙂
Kh Anne
Anne au Chocolat skriver
1. maj 2012 kl. 07:07Kære Søren
Jeg føler mig også ret heldig med så mange gode sager i nærheden og lige om hjørnet fra, hvor jeg bor!
Lyder som en strålende idé med vafler 🙂
Kh Anne
Nanna Planck Drost-Nissen skriver
1. maj 2012 kl. 14:27Kære Anne…..Kom maj du søde milde!!du er så dygtig…. Er lige dumpet ned foran pcén efter en dejlig cykeltur…. på denne skønne måneds første dag!!! Synet af din skønne vaffel gør mig endnu mere kåd …sundt eller ej!!! er det da en meget rafineret morgenmad….Jeg føler mig en smule uartig, ved tanken om at manden og jeg sidder og guffer øllebrød om morgenen i disse dage!!! Jeg gemmer rugbrødsrester af mit hjemmebagte rugbrød i fryseren …så pludselig er der til øllebrød en lille uge…..”så er vi som børn påny,” men argumentet er jo at få brugt resterne….fnis….K.H.
Anne au Chocolat skriver
9. maj 2012 kl. 12:09Kære Nanna
Mums, jeg ELSKER altså også øllebrød! Det vil jeg snart lave igen 🙂
Kh Anne
Line skriver
28. februar 2014 kl. 16:23Hej Anne!
Tror du disse kan laves som pandekager?
Anne au Chocolat skriver
2. marts 2014 kl. 17:52Kære Line,
YES det kan du tro 🙂
Kh Anne
Janne skriver
31. maj 2014 kl. 08:31Hej Anne,
Nu har jeg lavet disse vafler nogle gange, men når jef løfter låget, sidder de fast.. Jeg har det dobbelte Wilfa vaffeljern..
Hvad gør jeg forkert? Sidder dine nogengange fast?
Nanna skriver
28. juli 2014 kl. 10:59Shit de er gode med cashewbutter på!