I går hentede jeg med stor fornøjelse en sød pakke på posthuset på Nørrebro. Pakken kom fra Aroma Spices og indeholdt tre dåser med fine små frysetørrede bær – tyttebær, hindbær og blåbær. Jeg kunne ikke dy mig for at smage på dem med det samme.
Bærrene er utroligt smagskompakte, og ved frysetørring tager man så at sige højde for bærrenes kvaliteter, og det er en optimal metode til at bevare deres smag, form, farve og næringsværdi.
Jeg startede med at smage tyttebærrene, som var syrlige, let bitre og knasende sprøde. De havde stort set ingen sødme, og jeg har svært ved at se dem for mig i en dessert. Til gengæld kan jeg sagtens forestille dem i en salat serveret til confit de canard.
Næste bær på den smagssatte dagsorden var hindbærrene. De havde en fin smag af syrligt søde – ja – hindbær. De smeltede nærmest på tungen. Uden tvivl min favorit. Jeg glæder mig allerede til at spise dem sammen med chokoladeballaden eller oven på vanilleisen i løbet af sommeren.
De frysetørrede blåbær var jeg også ret pjattet med. De var søde og sprøde og havde en genkendelig fin smag af blåbær. Allerede i morges fungerede de som knas oven på min havregrød, og inden længe skal de drysses ud over en fløjlsblød vanillespækket panna cotta.
Hvad synes I om frysetørrede bær?
Ps. Bloggen havde to års fødselsdag i går. Jeg bager en kage snarest for at fejre den! 🙂