I fredags havde jeg min bror og hans kæreste Mille til en hyggelig middag i min lejlighed. Mille havde taget skønne vandbakkelser med samt syltede kirsebær, som vi sammen over sms tidligere på dagen var blevet enige om kunne danne en fin firkløver med min øko piskefløde og den guddommelige saltkaramel, som jeg købte forleden hos Le Gourmand på Værnedamsvej. Det blev til en simpel og lækker dessert, som emmede af sød musik og comfort food! 🙂
Kan I lide vandbakkelser? Jeg elsker dem! Her får I Milles opskrift:
Til 20 vandbakkelser skal du bruge:
2 dl vand
100 g smør
130 g mel
2 æg, sammenpiskede
Bring vand og smør i kog i en gryde. Når smørret er helt smeltet, tag da gryden af varmen. Tilsæt al melet på én gang, og rør derefter kraftigt til dejen er helt jævn. Køl dejen ned. Tilsæt derefter de sammenpiskede æg lidt ad gangen.
Det er vigtigt, at dejen ikke bliver for lind/flydende. Dejen skal kunne “stå” selv, når man kommer den på en bageplade beklædt med bagepapir.
Det er lettest at komme dejen i en sprøjtepose med en stor tyl (uden takker) og sprøjte toppe med en diameter på ca. 4 cm. Har man ingen sprøjte kan dejen let fordeles med en teske (dette giver dog et mindre ensartet udseende).
Bag de små toppe på midterste rille i ovnen ved 200 grader i 30-35 minutter, eller til de er gyldne. Det er meget vigtigt, at ovnen ikke åbnes de første 25 minutter, da vandbakkelserne ellers vil falde sammen.
God søndag i solen!