Billedets noget demonstrative udsagn passer ikke helt, men jeg kan jo ikke skjule, at mit hjerte banker for chokolade, chokolade og lidt mere chokolade! I skrivende stund spiser jeg en lille carré Guanaja 70% fra Valrhona. Så er dagen startet på bedste vis.
Forleden fik jeg en fremragende mail fra Mariann, som er kursus- og udviklingskonsulent på Hotel- og Restaurantskolen i København. Hun kunne med glæde fortælle mig, at der i det nye år kommer en spritny chocolatieruddannelse, som HRS udbyder i samarbejde med Kold College i Odense. Dette sker ifølge Mariann, fordi der i branchen er en stigende efterspørgsel på at kunne specialisere sig og gå i dybden med et bestemt område i gastronomiens verden. Og derudover, fortæller hun, er det at arbejde med chokolade også er blevet stigende populært, hvilket jo heller ikke just er gået ubemærket hen i mit lille chokoladeunivers.
Denne chocolatieruddannelse – som tager 4 måneder – er eftersigende den mest omfattende af sin slags, og vi har aldrig før herhjemme haft en chocolatieruddannelse på så højt et niveau med undervisning af toppen af poppen inden for chokoladeverdenen.
I kan læse meget mere om uddannelsen, praktiske oplysninger samt specifikke detaljer om det spændende chokoladeforløb lige her.
Uddannelsen åbner op for et hav af søde og seje muligheder, og at sige at jeg er fristet er en underdrivelse. Lyder det ikke fantastisk ? 🙂