Mit chokoladehjerte banker også for god kaffe. Det har det gjort i mindst fire år, fra da jeg besøgte The Coffee Collective i Jægersborggade første gang. Drengene fra The Coffee Collective lærte mig at sætte pris på god kaffe, og hver gang jeg besøgte dem i Jægersborgsgade, gik det mere og mere op for mig, at kaffe ikke bare er kaffe. Men en ganske unik og aromastisk rejse fra kaffebærret høstes på farmen, til kaffen når koppen. Der er forskel på kaffe og god kaffe.
Siden hen har The Coffee Collective også åbnet i Torvehallerne og senest på Godthåbsvej på Frederiksberg, hvor de også har kontor og rister kaffen fra.
De kaffepassionerede drenge har nu begået en afsindigt lækker kaffebog, som hedder God Kaffe – Grundbog for kaffeelskere. Denne grundbog er en fin indføring i kaffens finurlige og magiske univers, som er et samspil mellem bonde, rister og barista – med smagen i fokus. Det er en fortælling om, hvordan man smager på kaffe og ikke mindst sætter ord på smagen (som med chokolade). Derudover byder bogen også på et ganske særligt kapitel om kaffebonden og alle led i dyrkningen af kaffen på kaffefarmen. Der er også et interessant kapitel, som handler om kunsten at riste god kaffe, og som går i dybden med risteprofiler, -tider og -temperaturer. Det sidste lange del i bogen handler om baristaen, og hvordan man selv brygger en god kop kaffe derhjemme. Det er en guide til de forskellige bryggemetoder, -tider, grej, kaffekværne, cupping, mælkeskum og Latte art. Jeg er blevet klogere!
Jeg er meget glad for denne grundbog, og jeg har faktisk kendt bogens dygtige og stjerneseje redaktør Marie Holm samt den evigt-inspirerende og fantastisk talentfulde fotograf Maria P næsten lige så længe, som jeg har kendt kaffedrengene. Det er lidt sjovt!
I dag laver jeg en konkurrence, hvor to personer kan vinde 1 kaffebog hver samt de fire nedenstående kaffer, som indgår i The Coffee Collectives Taster Pakke. Sådan en pakke giver en god mulighed for at smage kaffens aromatiske alsidighed alt efter, hvor den er dyrket, og hvordan den er ristet. Det er den syrlige og frugtige Kieni fra Kenya (som jeg har et kærlighedsforhold til!), den balancerede og runde El Desarollo fra Colombia, den komplekse og aromatiske Yukro fra Etipioen, som gang på gang overrasker mine smagsløg og giver mig en særlig kaffeoplevelse, samt den sødmefulde og fyldige Finca Vista Hermosa fra Guatemala.
Hvis I har lyst til at deltage i konkurrencen, skal I skrive en lille hilsen til mig, som handler om kaffe. Hvordan foretrækker I jeres kaffe.. sort og ren eller mælket og cremet? I kan også fortælle mig, hvis I har tænkt jer at give bogen og kafferne væk til en kæreste eller søster, som elsker god kaffe. Eller noget helt tredje. De to vindere trækker jeg den 1. januar 2013 kl.18.
Nyd årets sidste weekend 🙂
