Disse fine juletræer med aromatisk citronmarcipan, hvid chokolade og grønne pistacier lavede jeg, da jeg var Feminas juleambassadør for 3 år siden. Super simple, julehyggelige og ikke mindst vanvittigt velsmagende.
Her er opskriften:
Juletræer med citron og pistacier
20 stk
200 g marcipan
1 øko citron, fintrevet skal af
150 g hvid chokolade, gerne Peru 38% fra Elmelund Chocolatier Organic (reklamelink)
50 g usaltede pistacier, finthakket
Ælt marcipan med citronskal. Rul den ud til ca. 5 mm tykkelse mellem to stykker
bagepapir. Fjern det øverste stykke bagepapir og brug en udstikker til at lave
juletræer. Smelt 2/3 af chokoladen til 45° i en skål over vandbad. Finthak den sidste
1/3. Tag skålen af varmen. Tilsæt den hakkede chokolade i den smeltede
chokolade, som nu skal ned og ramme 26-27°. Varm derefter chokoladen op til
29°. Dyp juletræerne i chokoladen og placer dem på et stykke bagepapir. Drys
med pistacier. Lav evt. 5 færdige ad gangen, så den hvide chokolade ikke når at
sætte sig, inden pistacierne drysses på.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Skriv et svar