E-bog - Glad Morgenmad - Køb her
  • Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

  • Hjem
  • Opskrifter
  • Om mig
  • E-bog Glad Morgenmad

Banankage med syltet ingefær og mælkechokolade ganache

10. juni 2017 af Anne au Chocolat 7 kommentarer

Lørdagens kage er en saftige banankage med aromatisk, syltet ingefær og en dejlig intens og silkeblød mælkechokolade på toppen. Jeg bagte den i går aftes og smagte et stykke af den her til morgen. Den er vanedannende lækker og den slags man snildt kan spise tre stykker af til en kop kaffe.

Resten af kagen tager vi med i sommerhus i dag og indtager på terrassen i forhåbentlig godt vejr. Vi har nemlig købt sommerhus ved Smidstrup Strand og stornyder tilværelsen som sommerhusejere 🙂

Ha’ en dejlig weekend!

Banankage med syltet ingefær og mælkechokolade ganache
8 personer

Banankage:
2 æg
100 g sukker
100 g mel
80 g smør, smeltet og afkølet
2 modne bananer
50 g syltet ingefær fra sukkerlage

Mælkechokolade ganache:
100 g mælkechokolade, gerne Jivara 40% fra Valrhona (reklamelink)
50 ml piskefløde

Pynt:
Crumbleknas
Mørke chokoladeperler (reklamelink)

Bageform:
Springform 20 cm (reklamelink)

Banankage:
Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps i en skål. Vend mel i. Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen og rør godt rundt. Mos bananer godt og hak ingefær ultrafint. Vend bananmos og ingefær i dejen. Hæld dejen  i en smurt og meldrysset springform (20 cm). Bag i ovnen ved 175 grader varmluft i 35-40 minutter. Tjek med en strikkepind eller tandstik om den er færdig. Køl af.

Mælkechokolade ganache:
Hak chokoladen meget fint, og kom den i en skål. Varm fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen. Lad det stå i 2 minutter og rør da godt rundt i cirkulære bevægelser fra midten til, al chokoladen er smeltet ensartet sammen med fløden. Lad den stå i et kvarters tid og fordel derefter på banankagen. Nyd med det samme, eller lad den sætte sig på køl.

Skrevet i: Kager

Previous Post: « Flødesød panna cotta med rabarber-ingefær kompot og crumble
Next Post: Jordbærtrifli med mascarpone creme og mandelknas »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Dorte skriver

    10. juni 2017 kl. 14:07

    Kan man lave den uden ingefær?
    Kan virkelig ikke lide ingefær ?

  2. Anne au Chocolat skriver

    12. juni 2017 kl. 09:25

    Kære Dorte,
    Ja snildt! Den er SUPER god uden ingefær også:)

  3. Dorte skriver

    13. juni 2017 kl. 22:14

    Tusinde tak for svar..
    elsker banan kage, og denne lyder super
    Lækker ??

  4. Anne au Chocolat skriver

    14. juni 2017 kl. 10:46

    Kære Dorte,
    Det var så lidt! God fornøjelse 🙂
    Kh Anne

  5. Anne skriver

    5. april 2018 kl. 12:26

    Hej Anne

    Tak for mange gode opskrifter.
    Jeg er netop ved at bage denne banankage og undrer mig bare lidt over ingrediensrækkefølgen og -håndteringen. Så af ren nysgerrighed, hvad er grunden til, at man først vender mel i og derefter rører flydende smør i? Man kommer vel så til alligevel også at røre i melet og slå lidt luft ud? Og hvorfor flydende smør i stedet for fx at piske blødt smør med sukker, og derefter putte æg i? Har på fornemmelsen, at den bliver enormt lækker, men er nysgerrig 🙂

    Kh Anne

  6. Line skriver

    23. maj 2020 kl. 11:53

    Hej hvad er mon grunden til at der ikke skal bagepulver i?

  7. Anne au Chocolat skriver

    25. maj 2020 kl. 09:10

    Kære Line,
    Det er lidt forskelligt, om jeg bruger bagepulver i opskrifter. I denne er det ikke nødvendigt 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Kære alle, jeg holder pause fra bloggen men er aktiv på min instagram. Alle mine opskrifter er her stadig, og har I spørgsmål til dem, så send en mail til annemoltkedahl@gmail.com .

Velkommen til mit univers, som byder på simple skønne kager, vidunderlige chokoladesager og lykkebringende lækkerier med fokus på den gode smag, de bedste råvarer og livsnydelse i lange baner. Jeg lever efter devisen: søde sager er sunde for sjælen.

Kærlig hilsen Anne au Chocolat

E-bog – Glad Morgenmad – Køb her

E-book – Good Mornings – Buy here

lykken-er-is

Search

Følg mig på Instagram

Life, lately 🤍 Life, lately 🤍
Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gern Som lovet, mine fastelavnsboller 💖 Gem den gerne 🏷

Dej:
175 ml sødmælk
20 g gær
30 g sukker
2 æg
150 g smør, blødt
1/2 tsk. stødt kardemomme
ca. 500-550 g hvedemel
1 tsk. salt

Vaniljecreme:
200 ml sødmælk
1 vaniljestang
7 g maizena
50 g sukker
2 æggeblommer

Remonce:
60 g marcipan 
60 g blødt smør
60 g sukker
40 g mørk chokolade 

Æg til pensling

Topping:
50 g god mørk chokolade 
20 g smør

Dej: Varm mælk til fingervarmt i en gryde. Hæld mælk i en røremaskine. Tilsæt gær & sukker og rør med dejkrog. Tilsæt æg, smør og kardemomme samt første 1/3 af melet og rør rundt. Tilsæt salt og mel lidt efter lidt og ælt til dejen er smidig og fugtig uden at klistre fast til fingrene. Dæk skålen med et rent fugtigt viskestykke og lad dejen hæve lunt i 45 min. Stil på køl natten over. 
Vaniljecreme: Bring sødmælk i kog sammen med 25 g sukker og vaniljestang tømt for korn. Pisk æggeblommer, 25 g sukker, vaniljekorn og den sigtede maizena sammen i en skål. Fjern vaniljestang. Hæld den kogende mælk over i æggemassen og pisk godt. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog det sammen under kraftig piskning, til cremen tykner. Hæld cremen over i en skål og køl den af. Opbevar på køl indtil brug.
Remonce: Rør marcipan, smør og sukker sammen i en skål.
Samling: Vend den koldhævede dej ud på et let meldrysset bord og rul ud til en firkant på 40cm x 40cm. Skær dejen i 16 firkanter. Kom en skefuld vaniljecreme på hver firkant og så en skefuld remonce samt lidt hakket chokolade. Fold dejens hjørner ind over fyldet, og giv dejen et godt klem i samlingerne. Læg bollerne med samlingen nedad på to bageplader med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve lunt i 1,5 time under et rent fugtigt viskestykke.
Forvarm ovnen til 200* varmluft.
Bagning: Pensl bollerne med sammenpisket æg og kom første bageplade ind i ovnen. Stil et lille ildfast fad med vand på en bagerist og placer den et par riller under bagepladen. Bag fastelavnsbollerne i 6 minutter og fjern så det ildfaste fad. Bag bollerne 6 minutter mere. Køl af på bagerist og gentag bageprocessen med de sidste fastelavnsboller. 
Topping: Smelt chokolade over vandbad. Tilsæt smør og rør rundt til ensartet. Fordel på.
En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så En rest risengrød skulle ikke gå til spilde, så det blev til klatkager i går eftermiddags til stor glæde for drengene og deres ven på legeaftale. #stopmadspild 🥰
De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰 De solstråler var så tiltrængte 🌞🥰
Følg mig på Instagram

Bliv fan på Facebook

Følg med på Bloglovin’

bloglovin

Copyright © 2023 · Anne au Chocolat · Ophavsret · Sitemap