I aftes var jeg til middag hos min mor, inden hun tog hjem til Indien her til morgen. For min bror og mig serverede hun den mest saftige langtidstilberedte lammebov med grov mos samt en frisk og sprød salat af persille, marinerede æblestykker, blancherede tern af knoldselleri samt hjemmelavede knasende brødcroûtoner. Efterårslækkerier på en tallerken.
Da jeg kom hjem til mor i aftes, stod denne fine kage på bordet. Selvom jeg ikke er meget for kunstigt lyst, ville jeg ikke snyde jer for kagen. Så I må klare jer med lidt gullige billeder. Kagens lækkerhed overtrumfede.
Min mor tryllede kagen frem, da hun lige havde nogle råvarer, hun skulle have brugt inden rejsen sydøst på. Der var også noget med nogle æggehvider i fryseren, som hun lige kunne bruge til marengsen, og vupti blev denne kage kreeret. Min mor er den sejeste kvinde, jeg kender. Hun er mit et og alt, min sparringspartner, rollemodel og giver de bedste kram i hele verden. Jeg nåede aldrig at møde min mormor, da hun mistede livet til kræft, da min mor blot var 20. Jeg føler dog, at jeg kender hende, da jeg igennem hele min barndom og voksenliv har bedt mor om at fortælle historier om hende. Lidt af det har jeg også delt med jer her på bloggen i indlægget om verdens hyggeliste idiotsikre boller.
Til kagen skal der bruges
60 g smør, blødgjort
60 g sukker
1 æg
60 g mel
2 pærer skåret i tynde både
1/2 tsk kanel
1/2 spsk citronsaft
Til toppen:
2 æggehvider
100 g sukker
Kagen laves sådan
Pisk smør og sukker godt sammen i en skål. Tilsæt derefter ægget. Vend melet i. Kom dejen i en rund bageform (20 cm i diameter) foret med bagepapir. Prop pærebådene ned i dejen og drys med kanel og citron. Bag dejen i ca. 10 minutter ved 180 grader varmluft.
Pisk i mellemtiden æggehviderne stive i en ren skål og tilsæt sukkeret lidt ad gangen, indtil der dannes en fin marengs. Når kagebunden er bagt, tages den ud af ovnen. Fordel marengsen på toppen. Bag kagen i ovnen ved 200 grader varmluft, til den er letgylden. Det tager ca. 15 minutter. Køl kagen af og nyd den, som den er eller sammen med en skefuld crème fraiche.
Knæk Cancer
Da jeg blev spurgt om, jeg ville støtte op omkring Knæk Cancer, sagde jeg ja med min mormor i tankerne, samt alle de mennesker, som er berørte af kræft. Faktum er, at vi alle er berørte af kræft, da kræft rammer hver tredje dansker. I næste uge – i uge 43 – sætter TV2 fokus på kræften i en lang række programmer, som oplyser om sygdommen, helbredelser, forskning og patienter, samtidig med at der samles penge ind undervejs til Kræftens Bekæmpelse. Det hele kulminerer i et stort indsamlingsshow på TV 2 lørdag dem 26. oktober.
Jeg har valgt at støtte Brian Juul-Pedersens indsamling til at knække cancer via endnu mere forskning i fremtiden. Brians kone Signe mistede livet til kræft i juli blot en måned efter, at hun var blevet mor til deres anden datter. Det er så hjerteskærende, uretfærdig og tragisk, at de to små piger skal vokse uden deres mor, og jeg blev rørt til tårer, da jeg læste Brians ord.
Jeg håber også, at I vil være med til at knække cancer! Med ønsket om en god weekend.