Jeg håber, at I har nydt og måske fortsat nyder sommerferien sammen med jeres kære.
Vores hverdag er gået i gang igen i dag efter tre vidunderlige ugers sommerferie, hvor langt den meste tid blev tilbragt i vores sommerhus i Smidstrup ved Gilleleje sammen med venner og familie og også meget tid bare os fire.
Lige inden vi tog hjem, plukkede jeg alle de brombær, som var modne i vores have. Vi har så ufatteligt mange brombær, som bare venter på at blive modne. Faktisk er tre ud af fire sider af vores 1200 m2 sommerhusgrund nærmest fuldt beplantet med brombærkrat, så forestil jer selv, hvor mange kg det giver os. Ren brombærlykke!
Årets første modne brombær brugte jeg til at lave denne simple brombærtærte, som byder på en sødmefuld og ren smag af brombær tilføjet lidt vanilje og citronfriskhed. Og så den der knasende smørsprøde tærtebund, man får trods det saftige brombærfyld, når man bager med perforeret tærtering og særligt også med en perforeret bageplade, som jeg bruger. Men jeg spår en stor succes selv med en helt almindelig tærteform, faktisk.
I kan godt glæde jer til at bage og smage denne tærte ♥ Gerne med en kugle vaniljeis eller skefuld creme fraiche til.
Brombærtærte
6-8 personer
Mørdej:
140 g mel
40 g flormelis
1 nip salt
70 g smør, koldt
1 æggeblomme
Brombærfyld:
250 g brombær
95 g sukker
30 g mel
Fintrevet skal af 1/2 øko citron
1 spsk citronsaft
Korn af 1/2 vaniljestang
15 g mandelflager
Mørdej:
Kom mel, flormelis og salt i en røremaskine. Skær smør i små tern, og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner revet parmesan. Saml hurtigt dejen med æggeblommen i røremaskinen til en kugle (man kan også lave mørdejen med hænderne i en skål). Dæk dejen til, og lad den hvile i køleskabet i 30 min. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Læg et stykke bagepapir på et skærebræt, der er plads til i køleskabet. (Man kan også bage direkte på en perforeret bageplade). Placér en rund, perforereret tærtering på 20,5 cm (reklamelink) på bagepapiret og beklæd både bunden (bagepapiret) og kanterne (ringen) med mørdejen. Stil den på køl, imens brombærfyldet laves. Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
Brombærfyld:
Kom alle ingredienserne i skål og bland forsigtigt rundt, til det er godt blandet men uden at ødelægge brombærrenes struktur. Fordel brombærfyldet på tærtebunden. Drys mandelflagerne på, og bag tærten i ca. 35-40 minutter.
Velkommen til mit søde univers, som byder på skønne kager, vidunderlige chokoladesager og livsnydende lækkerier. En perfekt blanding af søde opskrifter og gode oplevelser!
Hej Anne
Jeg har også masser af brombær i sommerhushaven, så jeg glæder mig til at prøve denne opskrift. Hvordan er det med bær fra haven – skal de skylles eller kan de blot bruges som de er, der er jo ikke sprøjtegifte på?
Vh Maria
Kære Maria,
Hvor dejligt altså 🙂
Ja jeg skyller altid havens brombær grundigt inden brug i køkkenet, da der kan sidde små fluer, larver og andet på dem. Men dem jeg hapser direkte fra busken, skyller jeg ikke.
God brombærbagelyst.
Kh Anne
Super super lækker kage og dejlig nem at have med at gøre! Jeg lavede den med en marcipan crumble på toppen og så med lidt mindre sukker i bærene, det kan helt sikkert anbefales at prøve også! 🙂
Kære Isabella,
Åh det lyder vanvittigt lækkert! Knipsede du et billede af den mon?
kh Anne
Kære Anne,
Det var det bestemt også! 🙂 Det gjorde jeg – jeg sender meget gerne hvis du vil se resultatet!
Kære Isabella,
Juhuu hvor dejligt! annemoltkedahl@gmail.com 🙂
Glæder mig til at se!
Hvad kan man gøre, hvis man hverken har en perforeret bageplade eller tærtering? 🙂
Kære Mia,
Brug en almindelig tærteform 🙂
Jeg har lige lavet den idag med den sidste brombær høst fra Amager fælled. Super lækker! Jeg lavede dobbelt portion, og så passede den fint til både tærte form og 8 mennesker. Der er endda et lille bitte stykke til overs til imorgen;-)
Tak for opskrift
Kære Randi,
Hvor lyder det bare godt og lækkert <3
Kh Anne