I søndags fik jeg sagt lidt for højt, at jeg ville bage cookies med min nye chokolade, og sådan noget forpligter. Eftersom jeg vågnede tidligt i morges med ordet cookie i munden, så jeg ingen anden mulighed end at bruge dagens første time på at bage cookies. Jeg gad ikke lige tænde for computeren, og derfor blev disse cookies – som det meste andet jeg har fingrene i i et køkkenet – lavet på gefühl (er det ikke det, man siger på tysk, spørger den fransk studerende?). Opskriften jeg fandt på er ret lige-ud-af-landevejen, dog puttede jeg tørrede tranebær i for at tilføje lidt syrlig- og bitterhed. Når man arbejder med mælkechokolade, er det især godt med lidt syrligt modspil, synes jeg.
Opskriften er:
100 g smør, blødt
155 g brun farin
1 æg
150 g mel
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
250 g lys chokolade (Valrhona Bitter Lactée), grofthakket
100 g tørrede tranebær
Rør smør og brun farin godt sammen indtil en cremet og let luftig konsistens. Tilsæt ægget. Rør derefter mel, bagepulver og salt i. Slut af med at vende chokolade og tranebær i. Form til kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem, tryk dem let flade. Bag i 10-12 minutter ved 180 grader varmluft.
Jeg fik 12 små cookies og 6 store ud af denne portion. De små blev sprøde, de store både sprøde og bløde. Så er der lidt til hver smag.
At lave lækre cookies, der smager af sprødt smør, er virkelig a piece of cake. God fornøjelse.
