Jeg har været utroligt heldig at få fingrene i Bitter Lactée fra Valrhona, som er en mælkechokolade med en kakaoprocent på 39. Det er en af Valrhonas professionelle chokolader, der altså ikke normalt sælges til privat forbrug.
Som I nok bemærker på billedet nedenfor, er chokoladen lidt forslået. Det skyldes vist bare, at den lå i min cykelkurv, og jeg cyklede en anelse vildt i min iver efter at komme hjem og fotografere den. Ikke desto mindre synes jeg, at den er smuk.
Nu er det store spørgsmål, hvad skal jeg bage med denne lyse chokolade ? Jeg forestiller mig at lave en cookie-dej i morgen, putte grove chunks af chokoladen i, forme dem til enorme cookies og bage dem til de er crispy udenpå men stadig chewy indeni. Har I gode forslag til kager og andre søde sager med lys chokolade ?