E-bog - Glad Morgenmad - Køb her

Anne au Chocolat

Madkærlighed en masse

Små chokoladeballader med to slags Valrhona

af 24 kommentarer

I eftermiddag skal jeg til Roskilde sammen med min tvillingebror for at besøge vores kære farmor. Jeg glæder mig utroligt meget til at se hende, og jeg har i denne anledning bagt en håndfuld små chokoladeballadekager med stykker af hvid chokolade og amarena kirsebær.
Jeg dykkede naturligvis ned i min store sæk chokoladekærlighed og samlede 100 g caraïbe op. Men anden god mørk chokolade kan sagtens bruges til disse kager. Hvad angår den hvide chokolade, vil jeg dog til hver en tid anbefale Valrhonas Ivoire. Hvis nogle af læserne har andre bud på gode hvide chokolader, må I endelig sig til. Selvom jeg til tider bliver kaldt ValrhonAnne, er jeg altså ikke fanatisk 🙂
Kirsebærrene er en gave fra min bror, og jeg kan egentlig ret godt lide dem i små mængder. Dog kunne jeg godt have tænkt mig at bage ballader med disse kirsebær, men det må blive næste gang.

Opskriften lyder

100 g mørk chokolade, hakket
100 g smør
100 g sukker
2 æg, letpisket
1 spsk mel
40-50 g hvid chokolade, hakket i store stykker
amarena kirsebær

Smelt smørret i en gryde, skru ned til laveste blus og tilsæt chokoladen. Tag gryden af varmen, når chokoladen er smeltet, og rør sukkeret i. Lad chokoladeblandingen køle lidt af og tilsæt derefter æggene og til sidst mel.

De små chokoladeballader ‘samles’ ved at fylde små smurte portionsforme med chokoladedejen. Formene skal i denne fase kun fyldes 1/3 med dej. Put dernæst et par stykker hvid chokolade og to amarena kirsebær i hver af de små forme og top af med chokoladedej igen op til cirka 0,5 cm fra kanten.
Bag de små ballader i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 12 minutter.

Jeg griner lige nu over, at det til forveksling ligner, at jeg har proppet sorte oliven og feta i mine kager 🙂

Jeg bagte også lige et par kager bare med hakket hvid chokolade på toppen.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Kære Anne
    Jeg troede også lige for en stund, at jeg var kommet ind på Piskerisets side 😉 Det var jo sådan noget, som hun kunne finde på at stoppe i en kage.
    Uhm, de ser nu lækre ud.
    Rigtig god weekend.
    Kh Hanne

  2. Nøj de ser lækre ud dine oliven og feta kager, he he.

    Jeg skal have købt mig sådan nogle små portionsforme så jeg kan prøve at lave samme kager!

  3. Ja, det ligner grangiveligt oliven og feta, men nøj, hvor ser det lækkert ud! Jeg har den vildeste trang til chokoladekage nu. 😀

  4. Hm… oliven i en chokoladekage… nu får jeg helt lyst til at afprøve det 😛
    Meget meget smukke kager – sådan en kunne jeg godt spise nu, selvom det er lige inden aftensmaden!

  6. Kære Hanne,
    Du kan tro, at jeg også tænkte på Piskeriset, da jeg skar den lille chokoladeballade over 🙂
    Kh Anne

  7. Kære Guapizimo
    Jeg vil klart anbefale dig at tage forbi Kunst og Køkkentøj. De har så mange lækre små forme. Jeg har en hel kommode proppet med forme i alverdens størrelse 🙂

  11. Oliven og feta? Hmmm. Engang bagte jeg en chokoladekage med rødbeder i. Sådan i forbindelse med et rødbedeprojekt. Den vakte nu ikke megen begejstring på hjemmefronten.
    Men det kommer dine chokoladeballader til. De ser bare lækre ud og må afprøves. 🙂
    Hilsener
    Katrine 🙂

  12. Hej Anne
    Fedt site du laver – vil jeg da lige starte med og sige 🙂
    Jeg kan faktisk anbefale en god økologisk hvid chokolade fra Vivani med bourbon vanilje. Den er god cremet og smager helt vidunderligt af vanilje – er rigtig god til desserter – kunne være meget sjovt og se hvad du synes om den? Kunne jo være den også faldt i din smag.
    Den kan købes her ellers kan den findes i de fleste større helsekost butikker.
    Link

  13. Åh, det lyder som en guddommelig opskrift!
    En vaskeægte must-try, når kalenderen tillader det.
    Tak for det fine arbejde, du lægger i din blog. I LIKE!

  15. Kære Katrine
    Rødbeder og chokolade er slet ikke en tosset kombination! 🙂 Jeg har flere gange smagt chokoladekager med rødbeder i og jeg kan egentlig ret godt lide det. Tricket er vist bare at rive bederne fint nok!
    Ja helt enig, jeg er sikker på, at balladerne kommer til at vække glæde! Kh Anne

  16. Kære Sonderbazz
    Tak for hvid choko-anbefaling. Jeg vil lige cykle forbi min lokale helsekostbutik i dag og se om de har den 🙂
    Alt godt,
    Anne

  17. Hej Anne,
    Fra en chocoholic til en anden: Det er virkelig en skøn blog, du skriver!

    Jeg kan anbefale Peter Beiers hvide chokolade som alternativ til Valhronas hvide (som jeg selv synes er suveræn at arbejde med) og deres 70%s hispagnola chokolade. Især hispagnolaen er en af de få chokolader, jeg har oplevet være i stand til at konkurrere med Valhronas.

  18. Kære Marie,
    Tusind tak skal du have.
    Jeg må snart forbi Beier og prøve hans hvide chokolade 🙂
    Alt godt,
    Anne

  20. Kære Fie
    Dejen kræver nok faste forme, eller i silikone! Men de er også en god – og ikke så dyr – investering!!

  22. Hej Anne,

    Du bruger tit portionsforme, hvor store er de i diameteren? F.eks. dem du bruger til dine bananmuffins, de små hindbærkager og til disse chokoladeballader?

  23. Hej Maiken
    Det er et godt spørgsmål. Dem jeg bruger oftest (de helt runde) er vel 4,5 cm i diameter.
    Kh Anne

  24. Hej Anne,
    jeg tænker på at lave disse som alternativ til ris a la mande juleaften – vi er nemlig mange, som ikke er så glade for den traditionelle spise 😉 … og så evt. servere lidt IS a la mande til. Har lige et par spørgsmål eller tre 😉
    -Er det en “tung” kage, som egner sig til at servere med is?
    -Kan de laves dagen før?
    -Hvor mange stk bliver der af denne opskrift?
    På forhånd tak for dit svar 🙂
    Mange hilsner fra Lisbeth

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *